“降一度辣，提十度鮮”——傳位堂。由店名看不出是什麼菜品，但看到這句話，就讓人不由得心動想要嘗試一下如此美味。
廈門永珍城可以說是美食的彙集地，在這裡有著各種美味。在這裡最獨特的莫屬五樓花園的這間傳味堂，非常的低調地散發著它獨有的食香。在店名的下面寫著“鮮湘碰撞菜”，雖然主打的是湘菜，但又在湘菜的基礎上做了創新。保留湘菜濃香重辣的本味，調和出了宛如粵菜的清鮮香嫩。不管是擺盤、食材、餐具都講究而精緻，搭配著湘菜的獨特風味，以“降一度辣，提十度鮮”而創出獨特的菜品，讓人一餐驚豔味蕾。
走進傳位常，瞬間被這裡的裝修所吸引，毛坯餐具、原木色調的餐桌、椅、格柵……帶來滿滿的溫馨感。大片的落地玻璃外滿是綠植，坐在這裡用餐真是讓人倍感舒心。等位區有著小足球可以休閒、還有著免費的茶水可以飲用。走進裡面則是各種卡座、包廂……
這裡的菜品超多，10多款的必點菜，道道令人驚豔，不但做工複雜，而且味道更是讓人記憶深刻。招牌的剁椒魚頭有著兩種選擇：大金湖有機魚頭、水庫魚頭。五年孕育處的有機花鰱，在野生狀態下自然生長5～6年，用精選的四味辣椒佐味，一口下去滿滿的鮮、辣、香、爽，即使不吃辣的人也被它的鮮美所誘惑，不由得去嘗試，發現鮮度十足，卻不辛辣。
醋香浸桂花魚（雪花牛肉粒），這道更為獨特。採用了創於清朝時期的山西老醋，獨有的醇香，上桌就被它誘惑。鮮嫩的桂花魚上放著秘製雪花牛肉醬，妙增鮮潤，入味的鮮肉鮮香中帶著淡淡的醋香，越食越愛。吃完肉加入魚糕、萵筍，湯汁的鮮甜中帶著爽脆。
銅鍋小美蛙，好一口香辣的湘人，總是不會錯過蛙肉的鮮嫩，猛火為蛙肉穿上一身黃金甲，只選湖南人彌足珍貴的樟樹港辣椒，這鍋“熱情”相擁，當心！戒不掉的！
小炒黃牛肉，像極了娭毑（祖母）最拿手的“小炒”菜，氤氳的鍋氣，醇厚鮮辣的黃牛肉，扒拉一口米飯，就是最直接的湘味了。
香融紅燒肉，三肥七瘦的土豬肉配得上主廚特調的稠厚醬汁，入口香糯油潤，不油不膩，這塊紅燒肉的滋味能吮進骨子裡，即使不愛肥肉的人也可食上一大塊。
長沙臭豆腐，又“黑”又“臭”，卻是不折不扣的長沙代名詞，好水釀造豆腐天然發酵，“臭”得讓人著迷，配上點金的雪花豬肉汁，聞著臭，香滋滋的味道只有嘴巴懂得。這裡也是減了臭味的豆腐，口感上更加清新。
黃芪燜豬手，黃芪補氣甘甜，不少湖南媽媽自然懂得它的好黃芪烹上豬手，香軟入味，清甜粘糯。
椒香小土豆，來自長壽之鄉恩施的富硒土豆，小小的身軀裡全是身體所需的寶貝，足足四斤土豆才能挖出一碗土豆球，經過牛尾湯兩小時慢燉，佐上鮮椒，絲滑軟糯、香醇。
生炸石歧乳鴿，現場煎開鴿肉，咬下去會爆汁，吃的時候一定要小心。鴿肉酥透不落渣，一口彙集酥、香、嫩、滑……
佛手茄子，形如佛手，酥脆的外殼裡是滾熱溫柔的內心，香、鹹、甜的醬汁又悄悄為它施下了獨家寵愛。
主食龍牌醬油炒飯、麵包油條、芙蓉蝦湯泡飯、幹炒牛河……總之，都非常好吃呢。
還有著涼拌馬齒莧、鮮撈七彩花生、脆爽芥蘭絲、口味魚肚、青豆爆鱔魚、明爐甘草鴨……如此美味的湘鮮碰撞菜，一餐驚豔，讓人不由得想一來再來，把這裡的菜品一一嚐遍才肯罷休。
