自制蒸肉粉
By 愛在夏郢
有時間自己做了點蒸肉粉，也沒買過外面的，自己做安全放心。
原料：大米、糯米、八角、桂皮、香葉。
做法步驟：
第1步、電飯鍋配的量杯兩杯普通做飯的米，一杯糯米，做飯那樣清洗，瀝水。加糯米是為了吃起來更糯，米粉緊緊包裹肉塊。可以不加。
第2步、準備一點八角桂皮香葉等，略為清洗，同樣瀝乾。八角記得掰開一粒粒的，等下炒的時候好炒。
第3步、準備一個乾淨的盤，我直接用的烤盤。不要有水。
第4步、米瀝好水後，燒熱炒鍋，倒米下去翻炒。剛開始可以用中火，大概一分鐘換小火。
第5步、炒的時候記得每一次翻都要鏟到底，到鍋底，免得有米呆下面不動，燒糊了熟了，翻的頻率保持一秒一次吧，剛開始會發現米粘連，所以剛開始用中火，快點炒散。
第6步、米炒散後倒入八角桂皮香葉等。
第7步、繼續翻炒，給多點耐心，注意小火。
第8步、炒吧炒，炒到米粒微黃。
第9步、看到沒，微黃了。這樣比較香。
第10步、剷出來，放盤裡涼著。注意別堆一堆，要不然餘熱會把部分變得過火。
第11步、把八角桂皮香葉等挑出來，因為要是和米一起打碎的話，碎的程度會不一致，特別是香葉輕飄飄的，一打人家往上飛了。我不會告訴你炒的時候我開著窗，香葉被風吹走七七八八了
第12步、我的歷史悠久的攪拌機，倒入研磨杯打成粉。
第13步、我是故意不打成粉，留部分顆粒的，這個隨你喜歡。可以全部打成粉，沒人攔著你。
第14步、全部打好後密封儲存。
小貼士：
那些八角桂皮香葉的可以另外打成粉，我懶得打了，直接扔了。蒸肉的時候再加點十三香之類也可以的。
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