真正的美食之都，這座少有人安利的小城——貴州興義市，快來打卡！
位於貴州省西南部，是黔西南布依族苗族自治州的首府，被稱為“黔桂金鑰”。
那自然風景優美，每年萬畝油菜花的海洋迎來了全國最早的春天。
在貴州、雲南、廣西三大美食天堂的十字路口，拍攝過“風味人”、“第一餐”、“爸爸去哪裡”等。
貴州省興義市是被低估的美食王國。
興義自古以來就是西南地區的商業貿易中心，這裡風景優美，住著一個布依少數民族，世世代代會歌舞，納灰川邊，萬峰林下，輕煙繚繞的吊腳樓，構成了一個充滿魅力的鄉村景色。
但是，更令人吃驚的還是興義美食，這裡各種地方特色美食非常好吃。
興義特色美食必食列表都在這裡！
雞肉湯圓
去興義一定要吃雞肉湯圓，去貴陽一定要吃。
和其他地方的糰子不一樣，這裡的糰子是鹹鮮口，糯米包著雞肉泥，雞湯做湯底，湯汁很濃很香，從外面到裡面很軟，湯鮮而有餡兒的香味。
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鄒記雞肉湯日元
貞豐糯米飯
興義貞豐縣是一個民族風情濃厚、山川秀麗的地方。
貞豐有“中國年糕之鄉”的美稱，這裡的糯米飯是從清代嘉慶年間開始有名的地方風味小吃，主要原料是上等糯米，精選瘦肉，上碗的時候，把肉切成薄片，澆在飯上吃。
吃起來米香肉脆脆，油不膩，味道濃而清淡，可以說是獨特的傳統美食。
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江氏貞豐糯米飯
剪粉
剪粉本身是粉皮，浸在米里後，經過漿糊、梯度、蒸熟、冷卻等步驟製作粉皮，用剪刀剪的話會變成粉末。
顏色白，厚度均勻，可以和冷麵一起製作雙打秘魯，有冷熱兩種選擇，用柔軟光滑的切粉，配合店裡的配料更是絕品。
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聶家剪粉
餌塊粑
餌食的年糕是用特殊的香米做成的，有醇正的米的香味。
很多人認為這是像年糕一樣粘糯的口感，但實際上卻不同，沒有年糕那麼粘。
興義刷把頭
刷頭始於清代同治年間，因其形狀類似竹刷而得名，還被評為貴州省名優風味小吃一等獎。
用小麥粉做皮，包上竹筍、冬菇、蔥、豬肉、雞蛋等餡兒，放入蒸籠蒸，香氣四溢，皮軟軟強韌，加上特製的調味料，味道更豐富。
擦頭小菜也同樣重要，拌雞湯、胡椒麵、蔥等蘸水吃，無比美味。
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鄭記青椒刷
興義香酥鴨
興義烤鴨叫烤鴨，其實是炸雞。
把當地的鴨子放進沙鍋煮到六成熟後撈出，再加上調味料，鹵化的滷水，之後，用菜油慢慢烤鹵化的鴨子，直到黃油滲入表皮為止。
這隻鴨子外面很軟，可以撒上花椒、鹽等調料拌著吃。
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肖家香酥鴨
三合湯
三合湯在興義、興仁、貞豐等縣市流行，因為是用糯米、白雲豆、豬腳三種主要材料烹飪而成的，所以被稱為三合湯，是興義最有名的。
三合湯在糯米飯中放入適量的四季豆米，加上脆肉片、醬油、醋、辣椒等調味料，拌雞湯或豬腳湯，半薄半爛，味道很好吃。
盒子粑
盒裝年糕是興義街頭常見的小吃，現在炸好的箱子粘糊糊的，裡面粘糊糊的，中間夾著肉餡鋪上辣椒，吃起來很有味道。
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徐瓊百味小吃
興義羊肉粉
興義是“中國羊肉粉鄉”，這裡羊肉粉的歷史悠久，其特點是：羊肉熟沒爛，米粉白，湯汁鮮淳，辣味濃。
來興義沒吃過一碗羊肉粉，就跟沒來過一樣。
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劉記羊肉粉
興義槓子面
單槓面是將小麥粉和雞蛋混合，用單槓用手敲擊揉，最後做成細面，麵條以獨特的光滑度受到好評。
單槓面的湯底是雞湯，裡面有雞肉塊、竹筍絲、花生，吃起來很有味道。
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舒記漢堡面
興義七色粉
興義七色粉一杯粉裡有羊肉、羊血、蘿蔔丁、香菜、蔥花、肉醬等七種配料，所以被稱為“七色粉”。
七色粉是當地人最常吃的早餐，興義是在賣早餐的小吃店可以吃到。
作為少數民族自治州，當然當地的民族風味是不可缺少的。
八大碗
是布依族的特色美食，通常是當地特產，一般在正月和節日也有。
分別用豬腳燉金豆米，烤肉燉豆腐水果，燉豬皮，燉木瓜條，燉蘿蔔排骨，南瓜，素豆腐，花糯米飯。
酸筍牛肉
酸筍牛肉其實可以在酸筍鍋裡涮牛肉，用新鮮的牛肉燙幾秒鐘就可以吃了。
這樣的做法肉質柔軟、清爽，習慣於用水浸泡。
推薦店鋪
布依酸筍牛肉館
乾鍋牛肉
在興義的高山上，常年放養很多黃牛，以山上的青草為食，這種牛肉肉質柔軟可口，味道獨特。
牛肉乾火鍋有當地特色，把薄荷和牛肉放在一起，中間涮一下，在吃肉的同時，也可以在原來的湯底涮蔬菜。
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馬銳清真館
除此之外，還有興義特色的燒烤和彝族烤肉
