說起西蘭花大家都不陌生！西蘭花中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A等多種營養物質，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3。5克—4。5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。大蒜中的微量元素硒，透過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。 今天小編給大家分享幾個西蘭花菜餚做法
蒜蓉西蘭花
主料：西蘭花500克 輔料：大蒜50克 調料：橄欖油適量 鹽1勺 糖半勺 味精1勺 芡粉少許
做法第一步：
西蘭花切成小塊狀，用鹽水浸泡備用
做法第二步
：大蒜剁碎，鍋中燒清水，加入鹽少許白糖在鍋中，沸騰後下入西藍花煮開鍋後煮100秒左右即可撈起備用。
做法第三步：鍋中燒橄欖油少許，下入蒜粒炒香後下入西蘭花翻炒均勻讓蒜蓉充分裹住西蘭花，調味勾芡大火出鍋即可完成。 橄欖油推薦使用特級初榨橄欖油（特級初榨橄欖油含酸量小，味道更好）
西蘭花炒蝦仁
製作方法
1。準備食材：蝦仁、西蘭花、蒜、生抽、澱粉。
2。西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥
3。將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
4。蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎
5。鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出
6。鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
白灼西蘭花
材料：西蘭花
調料：生抽，耗油
其他：油，鹽
製作：
1，西蘭花切開洗乾淨。
2，鍋裡煮水，水滾之後放些鹽和油。目的是為了讓西蘭花保持綠綠的顏色。
3，西蘭花放入鍋裡煮熟。同時，調調料。用一勺蠔油，一勺生抽，在加些開水。
4，西蘭花煮熟起鍋，瀝乾水倒調料，攪拌一下就可以了。
