白蘿蔔相信小夥伴們都知道是種美味，又有營養價值的蔬菜食品，很受廣大群眾的歡迎，既能生吃還可以熟吃，冬天白蘿蔔都是拿來燉湯，夏天白蘿蔔是拿來製作涼拌菜或者醃製的食品。下面小編跟大家分享白蘿蔔酸辣開胃的製作方法，只需要一根白蘿蔔外加幾味調味料就能做出，放上半年都不會壞，下面跟大家分享製作方法吧！
再製作開胃酸辣蘿蔔之前，首先準備一根新鮮的蘿蔔，把蘿蔔清洗乾淨放在案板上切成一小段，再切成長條放入一個乾淨的大碗中，接著往碗里加入一茶匙食用鹽攪拌均勻，放置一邊進行殺水。
在醃製蘿蔔之前準備一塊生薑，把生薑切成生薑片，然後再準備一個八角，兩片香葉，一小把花椒備用。
下面準備一個乾淨的鍋，往鍋中倒入半鍋清水，然後把準備好的香料和生薑片倒入鍋中，在加入少許的白砂糖和食用鹽大火煮開。在煮湯料的過程中切上幾顆小米辣和一根青椒備用。
這時白蘿蔔也就醃製好了，把白蘿蔔擠幹水分放入一個乾淨的盆中，接著往盆中倒入少許的清水，將白蘿蔔清洗乾淨控幹水分放入一個乾淨的密封罐中。接著把小米辣和青椒段也放入密封罐中，然後再把放涼後的料汁水灌進密封罐中，白蘿蔔覆蓋起來。最後往密封罐中加入少許的白醋和白酒，再蓋上鍋蓋放入冰箱中冷藏一段時間即可開吃了。
溫馨提示：白蘿蔔千萬不要去掉蘿蔔皮，那樣咬起來才更加脆爽。
