今天跟大家分享一個用酸菜和青椒搭配豬肉做成的酸菜青椒炒肉，做法非常的簡單，短短10分鐘就可以做出來。這道酸菜青椒炒肉的口味屬於酸辣，對於很多人來說，酸辣的食物是最下飯的，所以咱們這個美食做出來之後非常的開胃，而且很下飯，那麼接下來就一起看一下這道酸菜青椒炒肉的做法吧。
【酸菜青椒炒肉】
【製作食材】酸菜，青椒，豬肉，大蒜，泡椒
【調味料】醬油，生粉，食用油，胡椒粉，雞精
【製作步驟】
1、首先呢，第1步咱們還是要準備各種食材，準備酸菜3~5兩，三個青椒，3~5兩的豬肉，適量的大蒜，兩個泡椒，然後再準備適量的醬油，生粉，胡椒粉，雞精，食用油。以上這些食材和調味料都給它準備齊全了之後，咱們就開始準備製作這道酸辣入味，做法簡單的酸菜青椒炒肉。
2、把咱們準備好的豬瘦肉拿出來放到清水中浸泡並清洗2~3遍，清洗完了之後咱們把它拿出來稍微控幹一下表面的水分，然後用刀給它切成薄薄的肉片，切好之後把豬肉片放到一個小碗中。
3、接下來咱們把豬肉片稍微醃製一下，往豬肉片中加入適量的醬油，生粉，胡椒粉，食用油，用手給它抓捏一下，抓拌均勻，然後放到一旁醃製一會。
4、把準備好的酸菜取出來清洗一遍，然後控幹水分，再斜刀把它切成絲，切完之後放到一個小盤中，準備好的青椒也要給它清洗一下，清洗完之後同樣是斜刀切成絲，再放到盛有酸菜的盤中待用。
5、把我們準備好的泡椒和大蒜取出來，大蒜去皮拍一下切成大蒜末，泡椒直接斜刀切成段，切完之後咱們把它放到一個小盤中待用。所有要用到的食材都處理完成之後，咱們就進行最為關鍵的一步，烹飪。
6、鍋中加入適量的食用油，一定要熱鍋涼油，然後咱們下入豬肉片，將肉片翻炒，炒熟之後，用鍋鏟盛出來放到一個碗中備用。鍋中留下少量的底油，然後把蒜和泡椒放進去炒香，再把酸菜放進去炒出香味。
7、大蒜，泡椒，酸菜都炒出香味之後，咱們接著把我們切好的青椒倒進去翻炒，翻炒到青椒斷生之後，咱們倒入肉片，如果在炒酸菜和青椒的過程中覺得太乾，那麼可以撒上一點點清水，但不要太多。倒入肉片之後將它們翻炒均勻，然後開始調味。加入適量的醬油和少許的雞精，繼續翻炒，翻炒均勻之後就可以出鍋了，出鍋裝盤之後一道非常美味的酸菜青椒炒肉就這樣完成了，看著就特別的有食慾，趕緊自己動手嘗試一下吧！
【小貼士】
1、在炒這個酸菜青椒炒肉的時候，全程都要用大火，如果覺得自己實在是掌握不了大火，那麼就用中火。
2、因為咱們的肉片已經用醬油醃製了，而且後面也會再加一點醬油，所以就不要再加食用鹽了，可以先稍微嘗一下，如果覺得淡的話，就稍微加一點點食用鹽增加一下鹹味。
