今天依舊是那個炎熱的夏天，還是朝九晚六下班結束匆匆忙忙的一天。如果大家喜歡做菜，喜歡吃美食。這裡可以給大家介紹一款很特別的涼拌菜。我們選用的食材是黃瓜和木耳，這兩種蔬菜大家並不陌生，在各大市場都能買得到，很方便。因為方便所以我給大家介紹這款下飯美食。
我們先把黃瓜洗乾淨切好，買黃瓜我建議可以買品樣小的黃瓜，更容易用刀切。把黃瓜較為苦澀的頭部和尾部用到切掉，然後把他切成菱形狀，大概就切成木耳那樣的大小即可。木耳之前我們在市場買好時，就要第一時間把木耳泡好。我一般都是提前兩個小時浸泡，讓木耳充分吸收好水分，把木耳表皮的雜質去除掉就行了。所以大家在做這道菜之前就要有時間準備，泡木耳不要太久，一般最好是兩個小時，如果時間緊，半個小時的時間泡木耳也是可以的。
泡好木耳後，我們還要對木耳下鍋，進行焯水。再把木耳切成小段，為了方便入食。做菜是少不了辣椒的，一般黃瓜和木耳配菜都是用青辣椒做輔菜。所以我們把辣椒去籽後，對半切切成菱形。如果還想要對這盤菜進行加工，可以另外下鍋抄一些其他的配菜。我們就準備打三個雞蛋，用炒雞蛋來搭配。將蛋液儘量攪勻倒入鍋中，炒出形狀來，兩面翻炒後就能出鍋了。我們先把炒雞蛋和辣椒分別裝到盤子裡備用。
主菜我們就準備好了，馬上就起鍋熱油，中火熱油20秒後加入豆瓣醬，用鍋鏟炒一下把味道擴散作為湯汁，這樣下飯也是有味的。等炒出有紅油效果之後倒入蔥花爆香。也是等到炒出香味，就把放在一旁的木耳下鍋。用鍋鏟兩面翻炒木耳，讓豆瓣醬和蔥花的味道炒進木耳中。
炒好木耳後，黃瓜就可以陸陸續續的下鍋了。黃瓜只需要略微炒熟一些就好，不要讓黃瓜起鍋後還是生的就行。等到黃瓜炒熟後，切好的菱形辣椒放入鍋中。連續炒幾下，有序的加一勺白糖、一小勺食鹽，一點點的生抽調味。放好之後，再用鍋鏟狠狠地翻炒。我們旁邊還放著一盤炒好的雞蛋呢！等前面的工序做完，再放入炒好的雞蛋，這樣黃瓜、木耳還有雞蛋和調料的味道就完美地融合在一起了。想一想這味道就不一般。
黃瓜和木耳這樣做是不是別有一種趣味呢？而且我們這裡加的配菜是炒雞蛋，大家也可以嘗試著加一些其他的菜，如果把青椒換成胡蘿蔔，或者把炒雞蛋換成粉絲，又或者加一些瘦肉和臘肉一起炒，這味道想想就滿足。
