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長輩有時會和我們說一句話：“現在小孩子真的有得吃。”現在吃飽也並不是我們對食物單一的追求。粵菜、西餐、泰國菜、越南菜、韓國菜等新穎的菜系在寧波生根發芽，人們懷揣著一顆好奇的吃貨心，沉浸在多姿多味的“食空”之中。但寧波一些地道的美食，很多年輕人卻不知道了，就算是寧波人，有時候也可能會一臉懵逼，不知道這是什麼菜。黃魚咕咕叫，蝦潺張嘴笑，海洋這個水世界中有著豐富的海產，蝦潺雖比不上那些生猛海鮮，但它肉質嬌嫩，口感滑溜，是寧波人餐桌上的“常客”。
也許你對蝦潺這個名稱比較陌生，但聽到“小白龍”、“豆腐魚”、“忒魚”會親切很多。紅燒、滾豆腐、面拖，寧波人對蝦潺烹飪的手法有很多，而椒鹽這種手法，讓嬌嫩的蝦潺多了幾分酥脆感，裹上粉，入油鍋炸，呈現出來的金黃色澤更是讓蝦潺來了一次脫胎換骨，讓人食指大動。這道椒鹽豆腐，食材簡單，做法簡單，表皮脆脆的，咬開一口，裡面滑嫩多汁，配上惹味的椒鹽，當零食下酒也是特別的美味。話不多說，今天大叔下廚房教你做椒鹽炸豆腐，希望你吃得開心~
老豆腐 澱粉 雞蛋 牛奶 花椒粒 鹽
1、首先把花椒粒放微波爐中高火叮4-5分鐘，放入料理機中，加鹽打成粉末備用；
2、然後老豆腐切塊2釐米左右，沾上幹澱粉方便掛漿，取兩個蛋清，加澱粉，牛奶攪拌均勻；
3、最後等豆腐塊掛漿後，用漏勺撈起，放入六七成熱的油鍋中，炸至表面金黃酥脆撈出，撒上椒鹽即可上桌開吃啦~
外酥裡嫩，香氣撲鼻的椒鹽炸豆腐就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、做好的椒鹽豆腐黃燦燦的，外形十分的誘人，咬一口，鹹香可口，美味極了；
2、孩子把椒鹽豆腐當作零食吃，一口一個，吃起來別提多過癮了，吃得停不下來。
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