1。龍鬚鳳爪 對於芸芸眾生來說，這道菜還是免了吧，一次用上百條鯉魚，幾十只雞也不是我們能承受的。當然這也不是重點，重點是廢了這麼多心思，最終出現的菜餚，不知道味道是否能趕上泡椒鳳爪和紅燒鯉魚這兩道家常菜呢！
2。醉蝦 醉蝦是南通、上海及寧波一帶一道特色傳統名菜，主要製作材料為活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。
3。烤鴨掌 烤鴨掌，活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其它用。煮成後的鴨掌美味無比。
4。澆驢肉 澆驢肉是以驢肉為主材的菜餚名。這道菜對現代人來說難以被大眾所接受，屬於非常殘忍的菜式。製作時需活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。
5。脆鵝腸 脆鵝腸選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內，然後旋轉，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是目不忍睹。
6。鐵板甲魚 鐵板甲魚是殘忍在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓某些觀者享受到慢慢折磨的樂趣。
7。風乾雞 風乾雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易儲存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。
8。三吱兒 三吱兒，主菜為剛出生的活老鼠，食客隔呈價用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，它會“吱兒”的叫一聲，這是第一吱兒。再來將它沾上調味料時，又會“吱兒”一聲，這是第二吱頂超兒。當障其倍食用者把小老鼠放入口中時，鼠發出最後一“吱兒”，三吱兒由此得名。是中國十大禁菜之一，極其殘忍。
9。猴頭 這裡說的猴頭不是食用菌猴頭，是真正的猴腦。一箇中間挖洞的桌子，一般二到四個人圍桌而坐，中間的洞正好容一隻青年猴子的頭伸出。把猴子牽出，猴子的頭頂從小洞中伸出，選好位置，用桌上的金屬箍鎖住，用快刀貼桌面劃去，非常考驗刀工，迅速撇去頭蓋骨。
10。炭烤乳羊 炭烤乳羊將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之後開膛破腹把乳羊取出，據說是皮酥肉嫩，味道鮮美。
