炸雞塊
配料：1只雞，幹胡椒，八角，花椒，姜，蒜瓣，料酒，老抽，生抽，白糖，鹽
實踐：
1。將雞肉清洗乾淨，切成相似大小的小塊；
2。在鍋中煮少量的油，炒八角和花椒，直到變香；
3。倒入雞塊，翻炒，煮烹如一些料酒，然後繼續煎，直到面板收縮並變色。
4。將薑末和蒜末倒入鍋中，攪拌至香，再加入海椒並攪拌；
5。倒入雞塊，加入淡醬油和深色醬油並攪拌均勻，然後倒入已浸入配料的水；
6。燒開，中火小火煮熟；
7。大火收汁，加入白糖和鹽調味，攪拌均勻，然後從鍋中取出。
豆角炒豬肉
原料：長豆角200克，瘦肉100克。輔料：一點姜，3克蔥，3克蒜末，5克料酒，一些醬油，一點胡椒粉，一點三香，一點玉米澱粉和一點鹽。
實踐：
1。將豆切成小段，將瘦肉切成薄片，將蔥切成段，將生薑切碎，搗碎大蒜，加入適量的料酒，加入適量的蠔油胡椒粉，撒一點十三香，加入少許澱粉，拌勻。切成薄片的肉有底味。
2。豆角去皮煮好。在炒鍋中倒一些肥肉，切掉瘦肉，使烹飪更香，並且當肥肉變得油膩時，肥肉練出油就把它挑出來。
3。加入蔥，姜，大蒜，然後用小火炒。加入切成薄片的肉，然後用高火炒。攪拌切成薄片的肉直到顏色改變。加入適量的淡醬油調味。加入豆類，然後用高溫將其均勻炸。
4。加入少許鹽，然後快速炒出鍋。
肉末蒸蛋
食料：3個雞蛋，豬肉，淡醬油，鹽，大蔥
方法：
1。將雞蛋打入碗中，攪拌並分散，加鹽和水（適量），攪拌均勻，然後在鍋中蒸煮；
2。洗淨豬肉，切成肉末。在鍋中加熱油，倒入碎肉，炸至油松散。加入切碎的蔥，淡醬油和水（適量），然後將其倒在蒸過的雞蛋上。
酸菜肉絲
食料：酸菜，裡脊肉，料酒，胡椒粉，鹽，姜，糖，紅辣椒。（紅辣椒用於裝飾，可以省略）
實踐：
1。用水將酸菜洗幾次，然後擠幹水分。（如果酸菜特別鹹，則需要浸泡）。切碎酸菜，將裡脊肉切碎，用料酒，胡椒粉和鹽醃一會兒。
2。在平鍋裡炒薑片。倒入切碎的豬肉，翻炒直至顏色改變，然後上桌。倒入酸菜，然後翻炒，散發出很好的香氣。
3。倒入切碎的豬肉，然後翻炒，並加入少許糖調味。（酸菜本身具有鹹味，無需調味）。最後，加入紅辣椒切絲並翻炒，然後將酸菜和切碎的豬肉一起翻炒。
