相信除了安陽本地人，其他人對粉漿飯估計聞所未聞。粉漿飯，河南安陽著名的當地小吃，用綠豆製作粉皮粉條後的粉粉漿，加小米、黃豆、花生米、白菜、豬油熬製，再加香油、香菜，食之有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道。是安陽老城裡面的人們非常喜歡的傳統食物。粉漿飯是安陽當地老百姓自己的三大寶之一。不過說實話，別看我現在這麼愛喝，小時候聞到粉漿飯的味道會捂著鼻子躲著走的，這個味道怎麼說呢，記憶裡是有點臭，有點酸有點奇怪。每每鄰居或者媽媽煮的時候我都會有疑問，這麼難聞的東西怎麼會有人吃呢？但是偏偏很多人吃，每當下學回家的路上一路不是說家家都在熬粉漿飯也會有一半的家庭在做，一次腸胃不好，幾天吃不下東西了，媽媽就慫恿我喝碗粉漿飯，從不沾粉漿飯的我就覺得很是奇怪，但是還是嘗試著喝了一口，就推了出去，說不好喝，媽媽說再喝一口，總不能不吃飯吧，我就嘗試著喝了第二口，結果覺得味道沒那麼怪了，再後來就吧嗒吧嗒的把一碗全部喝完了，從此以後沒想到竟會愛上這個酸溜溜又香噴噴的美食。接下來我們就來做做這個粉漿飯吧。
這裡需要的食材都有：綠豆粉漿兩水瓢（搞不懂具體是多少，老太太賣粉漿論瓢賣的），白菜兩片，胡蘿蔔半個，花生米兩把，黃豆1把，蔥適量，姜適量，花椒適量，香油適量，鹽適量
1、綠豆粉漿買回來後倒入鍋中，不要馬上就煮，一般是早上買了中午煮或者晚上買了早上煮要放半天把粉漿的酸味全部放出來這樣煮出來的粉漿才會好吃
2、小米洗乾淨備用，花生仁洗淨，黃豆要提前四個小時洗淨後泡著，泡四個小時
3、白菜葉洗乾淨備用
4、白菜切絲
5、胡蘿蔔洗淨去皮後切絲
6、把所以材料倒入粉漿裡熬，鍋開後關小火慢慢熬，熬到一個小時的時候準備蔥花椒油
7、炒鍋加適量油，開中火燒熱
8、蔥姜切碎，和花椒一起放燒熱的油裡炒想
9、炒香後的蔥姜油關火，撈出蔥姜和花椒（也可以不撈出來，但是我不太喜歡吃到花椒就撈出來了）
10、倒入到粉漿飯裡繼續熬半個小時
11、快好的時候加入鹽攪拌勻，就可以關火食用了。
吃的時候加上香油攪拌一下，也可以加適量的香菜，一碗香濃的帶有酸味的粉漿飯就好了，非常的開胃，平常喝粥只要半碗的我，這個可以喝上兩碗，說不出為什麼就是愛喝，像所有當地人一樣，時間長了會想喝，就是想著這個酸酸的香濃的味道。粉漿飯不知道有多少年的歷史了，但是可以肯定的是還會繼續延續下去，會有很多人愛上這碗粉漿飯。希望你也會喜歡。
