美食，在我們的腦海裡應該從來都是隻有一個概念就是是拿來吃的吧。但是你們知道嗎，其實美食也是有很多小秘密的，這些小秘密有的有意思，有的是我們需要注意甚至重視的，因為它很可能會影響你的身體健康甚至生命安全呢。
就像一些食物的相剋啊，一些美食的由來啊，別名啊等等，今天我們就來盤點一下那些美食的小秘密吧：
吃多了胡蘿蔔素會變黃：
我們都知道胡蘿蔔素，也知道胡蘿蔔裡有胡蘿蔔素，但是你知道嗎，
橘子裡也有胡蘿蔔素的
。橘子吃多了會變黃，是因為橘子裡含有胡蘿蔔素，當人體攝取太多胡蘿蔔素無法排出時，就會囤積在皮下脂肪中，因此面板便會發黃。不只是橘子，我們日常吃的南瓜、胡蘿蔔、芒果、紅心地瓜等食物裡都含有大量的胡蘿蔔素，吃多了任何一種都會變黃。
無論吃什麼東西，都一定要把握好度，雖然這些都是好東西，面板變黃也不會傷害身體，但是為了美觀，也要少吃一點。
甜菜紅素會讓排洩物變紅：
火龍果是一種營養價值非常高的水果，而紅心火龍果更是以它嫩甜的口感而贏得了無數人的青睞。有很多媽媽，幾乎每天都要讓孩子吃點火龍果，
而火龍果吃多了不但大便會變成紅色，就連尿液也有可能會變成紅色
。這是因為火龍果中富含甜菜紅素，而人體對這種營養素的吸收率不高，無法吸收的就會隨著人體代謝排出體外。
除了紅心火龍果以外，紫紅色的花，紅菜頭，紅甜菜等食物中也富含甜菜紅素。食用這些食物後大小便變色，千萬不要驚慌，因為
這對身體沒有任何傷害。
韌性強的膳食食物不易被消化：
金針菇有一個外號叫“明天見”，意思是你怎麼樣吃進去，它就會怎麼樣被拉出來。這是因為金針菇裡含有大量的膳食纖維，而這些膳食纖維韌性很強，不易被嚼爛，常常會被大塊大塊地嚥下去。而體積大的食物纖維是很難被腸道吸收的，只能再原封不動地隨著大便排出體內。
但是金針菇對促進腸道蠕動，對預防便秘，提高人體免疫力都有一定好處，每天還是應適量吃一些。
酸菜魚和獼猴桃搭配吃對身體有益：
酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食用後易被腸道吸收，在經腎臟排洩時極易在泌尿系統形成結石。醃製後的食物大多含有較多的亞硝酸鹽，是一種容易致癌的物質。
獼猴桃中富含維生素C，可以減少這些有害物質對健康的損害，減少胃癌和食道癌的發生機率。
臘腸和綠茶：
臘肉香腸很受重口味人士青睞，然而這些食物經過醃製，在醃製過程中會產生大量的亞硝酸鹽、亞硝胺，對於人體來說，是很強的致癌物質。而且這些食物的含鹽量極大，容易導致高血壓等心血管疾病。
綠茶中含有茶多酚等物質，具有抗氧化、防癌抗癌的作用，在吃過醃製食品後，喝上幾杯綠茶，可以減少醃製食品對身體的危害。（可替代選擇：黃綠色的蔬菜水果，如香蕉、柑橘、捲心菜等。）
坐飛機前要少吃薯制類的食品：
薯類食品大都有很強的產氣作用，在一些歐洲機場的“健康指引手冊”中，土豆、紅薯等澱粉類食品被列為“最不推薦在機場餐廳享用的食品”，因為飛機升高時，氣壓會下降，如果你吃了太多可產氣的薯類食品，會感到下體膨脹，並且頻頻拜訪洗手間
晚上儘量少吃洋蔥：
《黃帝內經》中有“胃不合則臥不安”的說法，如果晚餐選擇不對，你很可能在漫漫長夜輾轉反側！而洋蔥氣味辛辣，屬脹氣食物，如果在晚餐中吃太多洋蔥，你很容易感到腹部脹氣，從而導致睡眠質量降低！
美食的小秘密是非常豐富的，也是很有意思的，從這一期開始，小編以後會不定期和大家普及一些美食的小秘密哦，請大家認準小霖食日記哦！
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