聖誕做了很多小餅乾，新年當然也不能停歇，大人小孩都喜歡的不得了，一口下去，滿口留香，萌萌的小老虎圖案，非常討人喜歡。
By Kathy69
用料
低筋麵粉 150g
糖霜 50g
無鹽黃油 70克
雞蛋液 25克
可可粉 3克
抹茶粉 2克
做法步驟
1、黃油室溫提前軟化
2、加入糖霜，如果用細砂糖不影響口感，但是做出來表面會粗糙
3、為防止飛濺，先低速混合糖粉和黃油，再調高速打發
4、此配方1個雞蛋都用不了，只需要25克，但是我用了3倍配方的量，所以雞蛋是3個
5、攪打均勻
6、黃油打發至膨脹，顏色變淺
7、緩慢加入打發的黃油中，繼續高速打發
8、攪打均勻，這個樣子就可以了
9、用刮刀刮一下內壁表面，再繼續打發均勻
10、接下來加入蛋糕粉
11、一次性篩入即可
12、可以用刮刀稍微混合一下，再用面鉤攪拌，沒有廚師機就用刮刀壓拌，或者戴手套揉
13、初次攪拌是這個樣子的，分成三份
14、第一份稍微加點麵粉繼續揉均勻
15、戴烘焙手套按壓，不粘手套的光滑狀態就可以了
16、第二份加適量抹茶粉，揉成光滑麵糰，如果粘的話，也可以加少許麵粉
17、第二份加適量可可粉，揉成光滑麵糰，如果粘的話，也可以加少許麵粉
18、三份麵糰都揉好了，新手可以冰箱冷藏一兩個小時再用，我一般和完面就直接用了。
19、準備好模具，擀麵杖，厚度尺
20、取一塊麵團，稍微壓一下，用擀麵杖擀平
21、模具扣在面片上
22、按壓力度要適中，太輕了圖案不清晰，太重了有可能餅乾會直接從某個部位斷掉。
23、內圈模具壓好以後，把外圈模具扣好
24、取出內圈模具，再取出外圈模具
25、把外側多餘的麵糰扒下來，只剩下壓好的餅乾
26、用一隻手輕輕托起矽膠墊，把餅乾扣在另一隻手上，轉移到烤盤裡
27、同樣的方法，把剛才撕下來的多餘的麵糰重新揉成扁片，重複之前的步驟
28、原味
29、抹茶
30、可可
31、切好一鍋就放入175度上下火預熱好的烤箱中層，烤制15分鐘左右即可。
32、餅乾放涼
33、包裝封口
34、可可愛愛
35、這是另一種包裝袋封口以後的效果
36、是不是也很可愛很漂亮
37、裝到禮盒裡面
38、純手工了送禮特別有面子
39、大功告成
小貼士
1。黃油一定要提前軟化，如果太硬可以切成小塊，放在微波爐裡叮幾秒，再進行打發。2。如果沒有糖霜，也可以用細砂糖，不影響口感，但是表面沒有糖霜版的細膩。3。抹茶粉和可可粉的用量，可以根據自己喜歡的口感進行調整。4。烤箱脾氣不同，溫度和時間做參考。
低筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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