大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享一道大米發糕的做法，按照這個方法，你做的發糕更暄軟更筋道不粘牙不塌陷。
一直以來我都非常喜歡吃發糕，做發糕可比做包子饅頭要簡單，不需要揉麵，手不沾面，整個製作過程簡單又清爽。
蒸熟的大米發糕，氣孔細小均勻，入口綿軟甜潤有彈性，涼了也不硬，快來試試吧！
【大米發糕】
食材：1斤大米，150克木薯澱粉，50克白糖，5克酵母，蔓越莓
詳細步驟：先將大米淘洗乾淨，然後用清水浸泡8小時以上。
大米泡好後，撈出，倒進料理機裡打成米漿。米漿打好後，用漏勺過濾一下，這樣做出來的發糕更細膩。然後往裡倒入150克木薯澱粉。
充分攪勻。
攪勻後，再倒入50克白糖（白糖的量也可以根據自己的口感來定），5克酵母。
繼續攪勻，攪勻後放到溫暖的地方，發至1。5倍大。如圖片狀就可以了。
模具裡墊上一張油紙，周圍刷上一層油，方便脫模。做好後，把發好的米漿再次攪拌均勻，排出裡面的氣泡。再倒入到模具裡，端起模具，抖幾下，抖出氣泡。
蓋上蓋子，2次醒發20分鐘，醒發後，撒上蔓越莓或者葡萄乾都可以。蒸鍋裡倒水，水開後，上鍋蒸，開大火蒸25分鐘就關火。
關火後，再燜5分鐘出鍋。
脫模翻個面涼了再切，這道香甜暄軟筋道的大米發糕就做好了。
這款大米糕無論用來佐餐，做下午茶或者主食都是非常不錯的選擇，老少皆宜，喜歡的朋友可以試試哦！
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