山楂的這9種美味做法，入口酸酸甜甜開胃消食，夏天來一口非常爽
一、山楂蜜棗燉山藥
製作步驟
1、山藥去皮。蜜棗對切，山楂去核心切片；
2、山藥切滾刀塊；入鍋中煮沸，至透明撈出備用；
3、另起鍋，加入適量水、冰糖；加入焯過的山藥；然後 加入蜜棗、山楂；
4、大火煮開，轉中小火慢燉；至湯汁粘稠，山藥熟軟關火；
5、放至微熱，加入適量蜂蜜調味。
二、山楂藕片
食材：蓮藕、山楂、冰糖、水
做法：
1、蓮藕去皮洗淨。切成薄片。用冷水浸泡30分鐘。
2、將藕片汆水2分鐘至斷生。將山楂洗淨。
3、用刀將山楂橫向切成兩半，挖去籽並去掉果蒂。
4、將山楂放在砂鍋或者不鏽鋼鍋中，加入冰糖和水，大火燒至冰糖融化且湯汁變得粘稠。
5、將汆好的藕片倒到熬好的山楂糖漿裡浸泡，待不燙時即可食用。
三、山楂果醬
食材：
山楂、冰糖
做法：
1。將山楂清洗乾淨摘去梗。
2。用刀從中間剖開。挖去籽和果蒂，處理好的果肉備用。
3。將山楂倒入豆漿機中，加入冰糖拌勻（冰糖最好弄碎），加入適量的水。
4。選擇“濃湯”按鍵。豆漿機工作結束，即得濃稠的果醬。
5。取乾淨的容器，用開水稍燙殺菌，然後把晾涼的果醬倒入容器內，密封儲存。
四、山楂罐頭
用料：山楂、冰糖、白糖、水
做法：
1、山楂洗淨，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核；
2、鍋內放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉中火煮一會兒；
3、湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂。
五、山楂烏梅湯
原料：烏梅、山楂、甘草、陳皮適量。
做法：
（1）將烏梅、山楂、甘草和陳皮洗淨，瀝乾，陳皮颳去白色的紋絡。
（2）鍋中加水，放入烏梅、山楂、甘草、陳皮，大火煮開後轉小火。
（3）40分鐘後，加入冰糖，糖溶化後即可。
六、山楂銀耳羹
材料
山楂，銀耳，冰糖
做法
1。一塊銀耳不到半小時泡發出這麼一大碗，真是神奇呀。把銀耳掰成小朵備用。
2。山楂洗乾淨，切開去核。
3。鍋里加水，把銀耳山楂倒進去，大火燒開，小火咕咚20分鐘，最後放冰糖調味，OK！
七、山楂糕
材料
山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g
做法
1、山楂清洗乾淨，一剖兩半，去掉底部和山楂核。
2、鍋裡放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。
3、待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥。
4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。
5、15g藕粉用少許涼白開融化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用。
八、炒紅果
食材：
山楂、冰糖、鹽適量
做法：
1。把新鮮山楂泡泡洗淨
2。先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出。
3。在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了， 這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。
4。乾淨的鍋中，放清水，倒入一點鹽
5。把處理好的山楂一起放入，開大火煮
6。鍋裡水滾後，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。
7。開蓋，倒入冰糖。
8。中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味。
九、山楂蜜餞
準備鮮山楂、白砂糖、水等這些食材。
做法如下：
1、將山楂放入70～80℃的熱水中燙3～4分鐘，撈出瀝乾。趁熱去皮並切開果實，取出籽粒，去除果柄，瀝淨山楂肉。
2、將砂糖加水煮沸，邊煮邊滴入冷水，這時糖中的雜質上浮為泡沫，用勺子將泡沫雜質除去。
3、將山楂肉倒入糖液中，靜置5分鐘。
4、將上述山楂糖液用慢火加熱至微沸，再用大火煮10分鐘，果肉隨沸騰的糖液上下翻滾4～5分鐘後，果肉變透明狀，糖液也轉為紅色，這時再改用慢火，保持沸騰5分鐘
5、用竹籤撈出果肉，放瓷盤中冷卻，幾分鐘之後就可以吃了。
