益母草，在我內心中，是一種中藥材，是入藥的。但是我的認知不一定是正確的認知，益母草是可以入藥的，也是同樣可以作為蔬菜食用的，在中藥的傳統歷史上，很多藥材都是可以食用的，很多生活中的蔬菜或者調味料，也都同樣是中藥，食用的同時，還可以作為藥材。而且中醫一直提倡的是藥補不如食補，所以可以食用的中藥材也不奇怪，在潮汕，益母草就是可以食用的存在。
新鮮益母草，鮮翠欲滴，是很漂亮的綠色，讓人一看起來就很有胃口，畢竟養眼的人或物都比較受人待見，不是沒有緣由的，人都喜歡美好的事物，雖然這句話有點老，但是很實用。益母草的外形條件就不錯，軟嫩的莖，翠綠的葉，很是養眼的一種蔬菜，亦或是中藥。
把益母草當作蔬菜日常食用的，潮汕地區當屬獨一份，都說不同的地界吃不同的早餐，胡辣湯、豆腐腦、豆漿油條等，這些都是比較常見的，雲南的早餐燒餌塊，洛陽的早餐牛肉湯豆腐湯，潮汕也有自己的特色早餐，益母草豬血湯，經過幾個小時熬煮的豬血，滋味自不必細說，湯濃味美，但是吃上去可能會有一點點油膩，這個時候就需要益母草的點綴了，這個點綴不光增加了美觀，更加增加了味道，剛剛好可以把豬血湯的油膩給衝散，一切都剛剛好。你想來一碗嗎？想吃要去潮汕本地吃了。
益母草粿條湯，粿條，也是潮汕的產物之一，這個粿條至少不用非要去本地才能嚐鮮，應該有快遞可以送。但是，益母草粿條湯這個搭配也確實很吸引人了，光是顏色就很亮眼，我覺得不管什麼顏色，搭配上益母草，整體的顏色外觀就很漂亮，但是吃的東西不能光說好看不好看，粿條湯中的粿條有韌性，湯汁肥美，味道飽滿，配上益母草更是如虎添翼，相得益彰。
益母草薏米粥，說到薏米，想起了某劇裡面的糙米薏仁湯，傳說是治夢魘的法子，不過這些效果不說，味道肯定不會差，前天是要火候到位。益母草薏米粥，也是一道早餐，這樣一鍋粥，煮起來很是費時間的，想要早上喝，就要起很早，而且薏米提前用水浸泡，會更加容易燉煮。
說到底，益母草是怎麼樣生長的呢，益母草的農田一塊一塊的，像花田一樣，特別好看，給人一種極度的治癒感，味道上不僅可口，顏色上很是能養眼睛。
一直在說益母草可以食用，這個食用是有前提的，益母草通常有兩種顏色的花，一種白色，一種紫色，開白色花的，是可以入藥的，開紫色花的才是可以食用的，所以這個一定不能弄混了，要不容易傷身。
個人更喜歡紫色的花一些，感覺紫色的花更好看，不過再好看，也是有吃的風險，畢竟可以作為蔬菜食用，生長期比較短，而且潮汕人還挺喜歡吃這種菜，更加有蔬菜的特質。
在端午節的前後，潮汕部分地區，益母草的銷量猛增，因為這裡的習慣就是在端午節的早上，吃上一碗益母草湯，這個湯的做法非常簡單，壓碎的花生，和益母草同煮，湯汁會變成淡淡的綠色，早上喝上一碗這個，頓覺神清氣爽。
益母草的做法還有很多，食物永遠是寫不完的，因為搭配太多，沒準什麼時候會有一種新的搭配出現，並且很受歡迎，畢竟人的智慧的無限的，還挺喜歡益母草的，光是看見這個外形，心情就很好了。
