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四月已經過了一大半，基本上都是在春雨綿綿中度過。減肥有一段日子了，老公說能不能做點有味道的菜呀，你不吃不能代表我不吃吧！胃難受呀！
呵呵，說起來喜歡吃水煮菜的無疑就只有我了，只要有一盤蘸料，什麼菜就能下肚。今天滿足老公的願望，做一道特別簡單的下飯菜——涼拌海帶絲（酸辣海帶絲）。其實我家兒子也很喜歡，做法簡單易學，10分鐘就上桌，還好吃不長肉，開胃營養又促進身體減肥呢！
海帶是一種營養價值極高的食材，含碘量特別高，而且還含有豐富的蛋白質，膳食纖維，碳水化合物，維生素E、胡蘿蔔素等等，具有低熱量，中蛋白，高礦物質的特點，具有降脂降壓、利尿消腫，降糖減肥……經常食用好處多多。
做涼拌海帶絲，我們可以選擇乾的海帶或是新鮮的海帶，不過新鮮的海帶絲內地是沒有的，一般都是鹽漬的海帶絲。無論用哪種海帶，都要保證做好的海帶絲脆口入味、還不帶一點兒腥味。
那麼如何製作一道好吃過癮的家常海帶絲呢？下面我就將這道涼拌海帶絲的做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試！
涼拌海帶絲（酸辣海帶絲）
需要準備的材料：
醃鹽漬海帶絲200克，大蒜5瓣，小米辣2~3個，香菜和蔥1根，鹽適量，白糖少許，香油1勺，生抽2~3勺，香醋1。5勺
做法：
首先把海帶絲清洗乾淨，然後放入冷水中浸泡20分鐘，因為買的是鹽漬海帶，是一種特殊的海帶保鮮方法，浸泡的作用是把鹽味去掉，吃的時候會特別鮮。然後用清水多清洗幾次撈出。
接著將大蒜剁末，小米辣椒切小圈圈，香菜和蔥切末備用。
起鍋燒水，放入海帶絲焯煮8分鐘，撈出放入涼水中冷卻。焯煮的時間不宜太久，否則海帶絲變軟就不脆了。
將冷卻後的海帶絲控幹水分，放入料理盆中，放入鹽，白糖，香油，生抽，香醋，蘇蒜末、小米辣椒，香菜和蔥花拌勻，醃製10分鐘即可食用。
最後裝盤即可，一道酸辣爽口，開胃下飯的涼拌海帶絲就做好了。味道一點不比飯店的差，關鍵是自己在家做，3塊錢就搞定。
荷媽美食小貼士：
做涼拌海帶絲6種調料必不可少，分別是：蒜末、熱油、香醋、白糖、生抽、香油，這樣涼拌出來的海帶絲入味又好吃。
做涼拌海帶絲不能放2種調料，分別是花椒、八角，這樣調味的海帶絲不但做出來不好吃，而且還有畫蛇添足的反作用。
做涼拌海帶絲必須去掉海帶的腥味，根據海帶品種的不同，選擇溼海帶的話直接浸泡洗淨焯水再過涼即可，選擇幹海帶最好先經過蒸煮，再進行浸泡洗淨和焯水過涼的步驟。
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