今日主題：涼拌松花蛋很多人不會調汁，大廚教你這種方法，味道比飯店的都香
松花蛋又叫做皮蛋，它的蛋清非常漂亮，有漂亮的雪花般的結晶，記得我小時候就為了蛋清裡的漂亮雪花偷偷的去剝松花蛋！特別是過節時，家裡招待客人就少不了松花蛋，當時感覺這道菜很稀罕，在還沒開飯之前，老是忍不住偷偷吃上一塊解解饞！
松花蛋口感Q彈，蛋心又溼潤香味，一般都是用來涼拌著吃，也可以燒粥，皮蛋瘦肉粥就是一道很美味的美食！
涼拌松花蛋雖然很簡單，但是很多人做出來的味道卻差異很大。涼拌皮蛋調味汁很關鍵，可以說是決定著整道菜的口味！
下面我給你講解一下涼拌松花蛋料汁的製作方法，怎樣做出一道色香味俱全的涼拌松花蛋！
【涼拌松花蛋】
第一步，買來的松花蛋上鍋蒸5分鐘，這樣蒸一下是為了切得時候不流蛋黃，不粘刀，而且吃起來口感很勁道！
第二步，把黃姜去皮，然後切成細細的末。青紅辣椒切成米備用！
第三步，把松花蛋去皮，每個松花蛋切成六小瓣整齊的擺入盤中！
第四步，取一個小碗，倒入生抽 少許醋 雞精 幾滴香油，然後把薑末 辣椒末放入，攪拌均勻，澆在松花蛋上即可！
【技術要點】
1 一定要用生抽，不要用老抽，鮮味醬油也可以！
2 如果你喜歡吃辣，可以加點辣椒油！
你有什麼涼拌松花蛋的好方法嗎
