今天要來跟大家分享一道老少皆宜的美食，這道美食就是砂鍋豆腐雞蛋。大家都知道豆腐和雞蛋搭配起來之後營養非常豐富，絕對比大魚大肉還要有營養，而且這道砂鍋豆腐雞蛋的味道特別好，這樣做出來的豆腐特別入味，口感也很滑嫩，絕對可以保證你一週做7次也不會吃膩，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道砂鍋豆腐雞蛋的製作教程吧。
【砂鍋豆腐雞蛋】
【製作食材】雞蛋，豆腐，小蔥，生薑，大蒜，五花肉，生抽，蠔油，食用鹽，白糖，豆瓣醬
【製作步驟】
1、今天要教大家一道大人，小孩都愛吃的砂鍋豆腐雞蛋，做起來很簡單，吃起來入味下飯，營養美味，接下來把砂鍋豆腐雞蛋用到的製作食材全部準備好，首先準備4個雞蛋，半斤豆腐，一根小蔥，一塊生薑，五瓣大蒜，二兩五花肉，適量的生抽，蠔油，食用鹽，白糖，最後再準備一勺豆瓣醬即可。將這些做砂鍋豆腐雞蛋用到的製作食材全部準備好了之後，咱們就可以開始它的烹飪了。
2、先將準備好的豆腐切一下，切成薄薄的小片就可以了，豆腐切完小片之後咱們將其放到一個大碗中備用，然後再來把小蔥切成蔥花，蔥花要分成兩部分，分成兩部分之後咱們再來把生薑切一下。生薑切成絲，大蒜切成片，全部切完之後將它們一塊放到一個盤中備用。蔥薑蒜已經切完了，那麼接下來咱們再來處理一下五花肉。
3、準備好的五花肉先洗淨，然後再切片，五花肉片要切得稍微薄一點，切完之後咱們將其放到一個小碗中。再取來一個小碗，向碗中放入適量的生抽，蠔油，食用鹽，白糖和清水，接著將它們充分攪拌均勻，攪勻之後放到一旁，咱們的料汁就做好了。
4、接下來起鍋燒油，用平底鍋即可，然後把五花肉放進去煎一下，把五花肉的底面先煎熟，煎熟之後翻一面繼續煎，煎到兩面都熟了之後將其盛到一個碗中，然後放到一旁待用。
5、如果平底鍋中的油比較多的話，就不需要再往裡面放油了，如果比較少的話就再加入適量的食用油，然後將豆腐片放進去煎一下。豆腐片一直煎到兩面變得焦黃之後就可以出鍋待用了。接下來咱們再用這個鍋把雞蛋煎一下。
6、準備好的4個雞蛋放到平底鍋中煎熟，煎熟之後盛出來，然後再取出砂鍋，先向砂鍋中放入適量的食用油，接著倒入姜蒜蔥炒香，炒出香味之後加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒一下，然後放入五花肉，豆腐，荷包蛋，接著澆入料汁蓋上蓋子燜煮8分鐘。時間到了之後撒上一點蔥花然後就可以吃了，一道特別美味的砂鍋豆腐雞蛋就這樣做好了。
【小貼士】
1、豆腐片要切得稍微薄一點。
2、雞蛋煎成荷包蛋就可以了。
