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話梅豬蹄
材料
豬蹄，話梅，鹽，老抽，酒，冰糖
做法
1。豬蹄用開水煮一兩分鐘，焯去浮沫，撈出並洗淨。
2。鍋中倒油，加薑片炒香。
3。將洗好的豬蹄放入鍋中，翻炒。
4。加老抽，翻炒上色後，加啤酒。
5。加入適量的水沒過豬蹄。
6。大火煮開後，加入話梅，轉小火
7。煮至八成軟的時候，加冰糖和鹽。
8。煮好之後，如果湯汁多的話，大火收汁。
蘿蔔牛腩
材料
牛腩，白蘿蔔，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜
做法
1。牛腩洗淨後放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。
2。煮好的牛腩放涼後切塊，蘿蔔切塊。
3。鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿蔔和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開後轉小火慢燉，直至牛肉及蘿蔔收汁入味，酥而不爛。最後加少許雞精，撒芝麻裝點。
番茄燉牛腩
簡介經典的牛肉菜做法。
材料
牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。
2、胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉。
4、燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
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