吐司是三明治的主要食材，因此很多人都喜歡吃吐司。但是吐司對於麵粉的選擇、揉麵技巧、發酵方法都有相對高的要求，並且製作時間很長。這款煉乳吐司，快捷省事的一次發酵方法制作吐司，放到第三天組織依舊綿軟好吃，不信你也跟著一起來做吧。馬上開學了，寶媽們又要忙碌起來，尤其是早餐總怕孩子在外吃不好。在家一次發酵做拉絲吐司，女兒最愛的早餐，一週做好幾次。
配料吐司粉250g煉乳35g細砂糖10g即發酵母2。5g鹽4g純牛奶150g全蛋20g無鹽黃油20g製作方法01將除黃油之外的所有食材放入廚師機中，慢速攪拌成團後，切換快速，麵糰打到6/7成時候將黃油投入其中，再次慢速攪拌，黃油完全被面團吸收後，切換快速將麵糰揉至完全階段即可；
02麵糰排氣分割成3等份，滾圓鬆弛10分鐘；
03麵糰擀開後翻面底邊壓薄；
04從上往下捲起，收口朝下放置；
05鬆弛10分鐘後再次擀開；
06捲起後收口朝下放置；
07將三卷麵糰放入吐司盒子裡，發酵溫度35°，溼度75%，至兩倍大；
08烤箱預熱溫度180°，放入吐司盒子後烘烤35分鐘結束，出爐後立即震出熱氣迅速脫模；
這個吐司的特點是，揉好面直接操作，然後再發酵，這樣可以節約時間，但拉絲效果依然很好。比外面買的吐司少了新增劑，多了香甜。女兒很愛吃。愛蜜莉私房菜專注家庭美食，喜歡的請關注！
