大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天帶來一道“肉丁燜飯”的家常做法。
天冷以後喜歡做飯簡單一些，這道肉丁燜飯可以飯菜一鍋出，有肉、有飯、還有菜，關鍵做法還特別簡單，燜出的米飯粒粒分明，味道特別好吃。
【肉丁燜飯】
材料：五花肉、大米、胡蘿蔔、土豆
輔料：大蔥、生薑、小蔥
調料：老抽、料酒、黃豆醬、冰糖、生抽、食鹽
做法：
1。首先在一個大碗中加入適量的大米，倒入清水浸泡15分鐘，讓大米吸滿水分，浸泡後的大米蒸出的米飯更好吃。
2。準備一塊五花肉，先切成長條，然後改刀切成小肉丁。
3。胡蘿蔔一根切成胡蘿蔔丁，土豆一個切成土豆丁。
4。再準備一些輔料，生薑一塊切成薑片，大蔥一段從中間劃開切成蔥花。
5。炒鍋燒熱淋入一些植物油，熱鍋涼油下入五花肉丁，多煸炒一會，直至炒出五花肉中的油脂，五花肉炒至顏色焦黃後下入蔥花和薑末，沿著鍋邊淋入一圈料酒，煸炒一會把輔料爆香。
6。炒出香味後加入一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺老抽，把調料劃開炒散，炒出調料的醬香味。
7。下入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒2分鐘左右，然後淋入一些熱水煮開，水量就和平常蒸米飯的量一樣，再加入幾粒冰糖、適量的食鹽調味，大火煮開後關火。
8。把浸泡好的大米控幹水分，盛到電飯煲內，然後把炒好的食材和湯汁一起盛到大米的表面，蓋上鍋蓋選擇米飯模式。
9。蒸好以後不要著急開啟鍋蓋，燜5分鐘後米飯更好吃，最後撒入一把蔥花，再把米飯翻拌均勻，一道“肉丁燜飯”即可享用。
燜飯這樣做味道特別好吃，米飯吸收了各種食材的香味，粒粒鬆散，味道香濃，不用另外炒菜也能吃得解饞，大人和孩子都愛吃，希望您能夠喜歡。
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