中醫認為，芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等引起的口乾舌燥。經常肝火過旺，面板粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。
吃芹菜的好處
第一：
芹菜含有利尿有效成分，可以消除體內水鈉瀦留（鈉離子瀦留細胞外而引起水腫），利尿消腫。芹菜中有一種植物化學物質，叫做芹菜素，它屬於黃酮類化合物。它可以改善血管緊張，舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。
第二：芹菜中含有大量的纖維素及礦物質，營養專家在研究中也發現，經常食用芹菜的人，體內的膽固醇不但沒有升高的現象，而且血脂也明顯地降低了。芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜裡的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢，還能在咀嚼過程中刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸值，達到自然的抗菌防齲固齒效果。
科學大熊推薦吃芹菜的養生搭配：芹菜+香乾，這是一道餐桌上的小清新，芹菜味道脆嫩又可口，肉丁嫩滑又入味，做法還超簡單，特別適合廚房小白做。想學著做點家常菜的朋友們可以看看哦！
科學大熊推薦的這道養生營養家常美食是：芹菜香乾炒肉絲
食材準備：香乾、芹菜、豬瘦肉、大蒜、大蔥、生薑、鹽、胡椒粉、澱粉、油、花雕酒、雞精、芝麻香油等。
科學大熊把做法介紹下：
首先：香乾切薄片，芹菜切小段，大蒜、大蔥切片，生薑切小顆粒，豬瘦肉切細絲放碗中，碗中加薑片，蔥段，清水、食用鹽、花雕酒抓勻捏出蔥姜裡面的汁水備用。
其次：肉絲裡面加少許蔥姜水、鹽、胡椒粉、生抽調味，加清水抓拌至水分完全被吸收，加幹澱粉，清油抓拌。鍋里加油放肉絲快速滑散炒至肉絲髮白後倒出來備用。
然後：鍋燒熱加油放蔥，姜，蒜煸炒出香味放香乾煸炒一下放芹菜段開大火翻炒均勻，加花雕酒、鹽、雞精大火翻炒之後倒肉絲大火翻炒均勻加少許清水，蠔油，芝麻香油開大火翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
