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家居清蒸魚時,有人放鹽,有人放生抽,大廚:都不對,教你正確做法2021-04-14蔥姜黃花魚蔥花薑片蒸魚做蒸魚,有人放鹽,有人放生抽,廚師長:都不放,教你正確做法,家裡表哥是做廚師的,他告訴我放鹽會讓魚肉發柴不鮮嫩,放生抽也是如此,只會畫蛇添足,所以只需用薑片和蔥花水醃製入味即可,去腥又提香,調味的料汁一定要在蒸熟後新增,這才是正確做法...