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食在沂水:童年青螃入夢來
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食在沂水:童年青螃入夢來

故鄉的螃赤薄精瘦,沒什麼膏黃嫩肉,肢爪裡也少有充盈的蟹棒,不煩動用“蟹八件”之流的食具,但用《雲林堂飲食制度集》中的煮蟹法,用生薑、紫蘇、橘皮、鹽同煮,“火沸透便翻,再一大沸便啖”即可,但這確乎是南人的吃法罷,沂水人煮青螃,不用紫蘇、桂皮,...