祁門縣：“新徽菜·名徽廚”暖胃更暖心
徽菜、徽廚、徽味、徽文化，“新徽菜·名徽廚”是最有“味道”的一項暖民心行動，作為徽文化主要發祥地之一，祁門縣緊緊圍繞“新徽菜·名徽廚”暖民心行動，聚焦提升徽菜烹飪技能水平，挖掘推廣本土特色徽菜菜式，打造徽菜美食祁門特色品牌，推動徽菜深度融合...
徽菜
各具特色的八大菜系，你更喜歡哪一個？今天我們就來聊一聊
浙菜：鮮美滑嫩，佳餚自美浙菜以遵循“四時之序”，必須選擇最佳的原料深研“熟物之法”，講究烹飪的技巧更注重食材的本味，別出心裁的搭配造型可以說是巧奪天工，非常富含文化底蘊...
宏村景區解決吃飯問題，你不妨多走幾步去這裡
像皖南黟縣宏村這樣的古村落，真是適合多住幾天，我還是建議多去景區外面的小店裡，品嚐一下那些原汁原味、做街坊生意的家常菜，最重要的是價效比超高...
徽菜十大名菜，你吃過哪幾個！
鳳燉牡丹是安徽省特色名菜，徽菜擅長燒、燉，作為傳統燉菜典型代表之一...
美食家蔡瀾推薦：人生必吃的四道徽菜
鹽碼過的魚，有難以言傳的特殊風味，因此徽菜烹製新鮮魚之前也都習慣這種做法，例如翹嘴白、頓魚、鰱子魚、草魚等，燉燒之前都會用鹽略醃一下，當天醃當天吃，魚肉嫩滑且有彈性...
徽菜，作為中國八大菜系之一，有哪些代表菜？
1、臭鱖魚臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區（今安徽省黃山市一帶）所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思...
傳承徽菜：鄉土情懷的紅燒土公雞，徽菜中的家常美味，肉質鮮嫩
徽菜：紅燒土公雞小編推薦：這道菜品的食材選取，小編建議選用農家土公雞，這樣的雞肉在味道上面更加美味，而且營養更加豐富，在徽菜當中，做出來的味道基本上都是非常講究火候以及功夫的，小編選的這道菜，公雞本身在燉煮的時候就比較麻煩，因為肉質太緊實，...
中國有八大菜系，哪一個是你最喜歡的呢？
代表菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉...
食味百城｜安徽，徽州山水間
晨煙嫋嫋繞青黛如夢似幻是徽州粉牆黛瓦的村落是徽州留存至今的溫婉性格一磚一石，寫滿歲月留痕市井煙雲，是充滿人情味的畫意皖秋的秀麗嵌在這裡黃山的禪意盡在冬日奇松、怪石、雲海的視覺組合湊成“上帝的盆景”漫山風雪 霧淞滿樹的仙境世界勾畫出絕妙的水墨...
安徽最出名的13道名菜，特色徽菜菜譜，色香味俱全，看得人流口水
1、徽州臭鱖魚徽州臭鱖魚是安徽十大經典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜...
績溪-純正徽菜的發源地
安徽績溪，在日常飲食中 ，為了補充大量鹽份，家家都有熬醬油 、制豆瓣醬和醃製鹹菜的習慣，在徽州民間幾乎一年到頭都能吃到醃製食品，所以山民的口味也就偏重 ，從而造就了“鹽重好色，輕度腐敗”的徽菜靈魂...
色香味俱全的國宴菜品—徽州菜
徽菜的傳播，也是徽文化的傳播，徽州白牆黛瓦引人嚮往，，馬頭牆是徽派建築的重要的元素，在安徽人家，青磚小瓦馬頭牆，迴廊掛落花格窗，滿滿的徽州氣息，感想這千古文化，引得不少人來拍照打卡...
徽菜經典|做出地道黃山毛豆腐,這三大要素不能少
三、徽菜巨匠潛心研製毛豆腐的做好可繁可簡，安徽人家獨創的黃山毛豆腐，傳承古老製作工藝又加以改良：將毛豆腐放入生鐵鍋中煎制，將鍋放在旺火上，倒入菜籽油，（徽州地區盛產油菜籽，安徽人家所使用菜籽油由集團生鮮基地獨家供應），菜籽油可增加食材的香味...
色香味俱全的國宴菜品徽州菜
徽菜的傳播，也是徽文化的傳播，徽州白牆黛瓦引人嚮往，，馬頭牆是徽派建築的重要的元素，在安徽人家，青磚小瓦馬頭牆，迴廊掛落花格窗，滿滿的徽州氣息，感想這千古文化，引得不少人來拍照打卡...
沒有臭鱖魚的徽菜館,就算不上好的徽菜館
在徽州話中，臭鱖魚也稱“醃鮮鱖魚”，醃鮮在方言中即為臭的意思，鱖魚在醃製過程中經過加鹽加壓，腥味隨著水分滲出，鮮味在醃製的過程中被吊起，吃起來不會有魚的腥氣，加上鱖魚本身的蒜瓣肉特質，醃製後的的魚肉反倒口感彈韌、鮮美十足...
安徽25市各地最具代表性特色美食,你吃過哪幾種?
有名的代表菜主要有黃山燒餅、巢湖銀魚、五城茶幹、毛豆腐、醃鮮鱖魚、淮南牛肉湯、格拉條、太和板面、三河米餃、吳山貢鵝等...
“徽州宴”式霸道，折射出社會中被金錢侵蝕的教養
這才是讓人真正心痛的地方，我這不是危言聳聽，徽菜作為中國傳統八大菜系，在中國飲食文化中有著很重要的位置，加上歷史悠久的徽文化加持，這個品牌來之不易...
徽菜傳世美食分享，別讓嗅覺欺騙了你的判斷，美食自家也能做得出
紅燒臭鱖魚當這道臭鱖魚上桌的時候，第一次吃這個菜的人一定會認為這個菜是不是存在質量問題，魚都臭了還怎麼吃呀...