西紅柿別再炒雞蛋了，換個做法，味道翻倍，孩子每週必點，特愛吃。說起國民下飯菜，很多朋友心裡都有那麼兩三道菜品，小小認為，國民下飯菜肯定符合這三點要求：食材簡單，做法簡單，好吃下飯。我能想到的菜品就是西紅柿炒雞蛋。這道菜的特別之處除了味道濃郁外，用菜品的湯汁來拌飯也是一絕。
最近孩子特別愛吃西紅柿，我也樂意給他做，因為西紅柿維C豐富，有健胃消食的作用，孩子多吃一些也能預防積食，但我家吃西紅柿除了炒就是做湯，所以小小琢磨著有什麼新的做法，突然想到自己剛入手玉子燒鍋，就用它做一道創意早餐餅吧！同樣是西紅柿與雞蛋搭配，不炒不做湯，用這個獨特做法，不僅更好吃了，顏值也提升了不少，看著就十分誘人。
這道早餐餅我給它起名為【番茄蛋卷】，裡面的番茄卷酸甜可口，番茄味十分濃郁，外面的蛋卷也是蛋香味十足，出鍋後香噴噴，用這個方法做出來的蛋卷也太好吃了。孩子自從吃過一次以後，隔三差五就吵著要吃，成功的變成了我家早餐的新寵！下面跟大家分享下具體做法吧！
【番茄蛋卷】——酸甜可口，營養快手，好吃更好看［食材］：番茄2個，雞蛋2個，麵粉50克。［調料］：食鹽4克［製作流程］：1、將西紅柿清洗乾淨，底部劃上十字，用開水浸泡片刻，然後剝去表皮。（Tips：也可以直接用刀把西紅柿皮削掉，去皮後製作出來的成品口感更加細膩）
2、將西紅柿切成小塊，放入料理機中榨成番茄汁。
3、將榨好的番茄汁倒入碗中，加入2克食鹽和50克麵粉，攪拌成沒有乾粉的濃稠麵糊。
4、碗中打入2個雞蛋，加入2克食鹽 ，用筷子充分攪散後備用。
5、在玉子燒鍋中刷成薄油，將番茄麵糊倒入鍋中，再用鍋鏟將麵糊鋪平。
6、全程小火，燒至麵糊變色後，用鍋鏟將麵糊從上側向下側捲起。
7、捲起後，再次在鍋中刷層薄油，倒入少許雞蛋液，平鋪在鍋中。
8、當蛋液變色後，再將番茄卷從下向上慢慢地捲起來，再次刷油倒入雞蛋液。
9、變色後再捲起來，2個雞蛋我分了3次倒入鍋中，也就是3層雞蛋卷包裹著1層番茄卷。
10、最後將最好的番茄蛋卷從鍋中取出，用刀切塊擺盤即可食用。
小小說——西紅柿和雞蛋真的是絕配，除了炒著吃，做湯喝外，用來做成創意早餐【番茄蛋卷】同樣好吃，外皮的雞蛋卷層次豐富香噴噴，裡面的番茄卷口感細膩酸甜度剛剛好，少油低溫的烹製方法讓食材的營養和口感最大程度地保留下來，吃起來原汁原味，顏值高味道好，怪不得能成為孩子的早餐新寵。番茄和雞蛋的這個做法你吃過嗎？學會了不妨試試吧！
【技術小Tips總結】——1、因為西紅柿的含水量不同，所以加入麵粉時最好少量多次地加入，攪拌成濃稠的番茄麵糊即可。2、口味可以根據自己的喜好做調整，可以放鹽也可以放糖。3、烹飪時全程小火，所以要多點耐心，變色後即可翻卷。
各位食友們，關於西紅柿你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
