在我們日常生活中，與是比較常見的一種食物，有許多人都很喜歡處於，那您知道有哪些健康的做法嗎，怎樣做出好吃的魚呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
怎樣做魚好吃又簡單
燒烤魚
魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤後，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。這並不是餐廳裡流行的泡著好多紅油的“重慶烤魚”，而是以日式餐廳中“曬烤青花魚”為代表的烤魚。從以長壽聞名的日本到以健康飲食著稱的地中海地區，這種做法都非常受人歡迎。它的具體烹調方法是用文火長時間烤制，不但香味十足，營養損失也很小。
烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。
原料：
青花魚2片、胡椒鹽適量、橄欖油適量、白蘿蔔泥、鮮醬油。
做法
1、將青花魚片洗淨，用廚房紙巾吸乾水分後，兩面撒上胡椒鹽醃5分鐘左右。在醃魚的時間裡，可以將白蘿蔔擦成泥。橄欖油熱了後，將魚皮的那面向下放入鍋中，強火煎3分鐘左右。
2、將魚翻面，再煎2分鐘左右即可。吃的時候，將鮮檸檬擠在魚上，白蘿蔔泥中倒入醬油，用魚肉沾著吃即可。
清蒸鱸魚
原料：
鱸魚1條（挑魚不要挑大，1斤2兩以內為好）、姜、大蔥、小蔥、香菜、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、純香麻油、自制混合豉汁料。
做法
1、醃製：將斬殺好的鱸魚清洗乾淨，將少許精鹽倒入掌心，揉開，塗沫魚身內外，撒少許胡椒粉，拍少許料酒，鋪上姜碎醃製10分鐘。
2、調汁：將蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，薑片及蔥白段間隔鋪在盤中央，將醃製好的魚擺上；調製蒸魚淋汁，我個人喜歡用李錦記蒸魚豉油+？0？2自制混合豉汁料+料酒少許+純香麻油少許調製。
3、蒸制：蒸鍋內水滾開後，將蒸魚盤放入，同時將蒸魚用的淋汁用小碗盛裝放入（不要澆到魚身上），隔水旺火蒸8分鐘左右（時間視魚大小及是否改刀可調整）熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋。
4、澆汁滾油：將姜及小蔥切絲浸涼白開備用；將蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時滲出的汁水，鋪上薑絲、蔥絲，及香菜碎，澆上同時蒸好的蒸魚淋汁；將燒滾的油快速澆在盤面上。
水煮魚
原料：鱸魚、豆芽、姜（一大塊、拍松切片）、蒜（一頭，略拍即可，不必切）、蔥適量、豆瓣（或剁椒）、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油。生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。
做法
1、將魚頭剁下，並從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。
2、將魚片內放一個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻，將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。
3、將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋；翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗；等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中。
4、魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉；盆中放著已焯好的黃豆芽；將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
魚的功效
1、增強視力
有近視的朋友可以多吃魚，因為魚中含有的營養物質能夠可以預防隨年齡增長所發生的視力退化。
2、控制風溼
老年朋友可以多吃魚，因為有許多的老年朋友都會有風溼的症狀，而魚油可以控制或者減輕類風溼性關節炎。
3、降低血壓
研究發現，既超重又患高血壓的病人，與不吃魚的人相比，每天吃魚的人的血壓和心率下降得更接近正常水平。
4、預防癌症
科學家發現，大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌症發生的危險性。對乳腺癌和結腸癌的預防效果比較明顯，對前列腺癌似乎也有預防效果。
5、延緩衰老
魚肉中大量的維生素，其中維生素A、B2和E含量特別高。這些營養物質進入人體後能夠有效的防止面板粗糙和乾燥。消除斑點。維生素E則能防止面板衰老和產生皺紋。
6、保護心臟
大量的科學研究證明：魚肉富含蛋白質和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸（以下簡稱不飽和脂肪酸），這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風，還可以降低體內甘油三脂的水平。
7、緩解抑鬱
魚中的不飽和脂肪酸類似某些治療精神病的藥物，能夠抑制部份腦細胞的活性，從而有助於穩定情緒。另一項研究則發現抑鬱症與不飽和脂肪酸攝入量少有關，從而推測不飽和脂肪酸中含有影響腦細胞交流的重要物質。
結語：
怎麼樣，文章中介紹的幾種做法是不是僅簡單有健康呢，吃魚可以有效的緩解近視眼的症狀，還能減少某些常見癌症發生的危險性。對乳腺癌和結腸癌的預防效果比較明顯，對前列腺癌似乎也有預防效果。
