杏鮑菇，作為我們生活中常見也常吃的食用菌，有著杏仁香味、如鮑魚的口感，富含蛋白質、多種人體必需氨基酸等營養成分，是零脂肪、低熱量、營養價值高的健康食品；再加上，杏鮑菇的做法很多，可炒可煮、可蒸可拌……所以，人們一在市場上見到杏鮑菇就立馬選購。下面，民康菌業就帶大家看幾種常見的杏鮑菇烹調方法，愛吃美食的朋友們可一定要收藏哦！
1、宮保杏鮑菇
【所用材料】杏鮑菇、辣炒花生米、香蔥、蒜、姜、乾紅辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、澱粉、雞精、鹽
【具體步驟】
（1）杏鮑菇洗乾淨切成均勻的小塊，然後放入開水中焯燙，然後撈出瀝乾水分；大蒜切片，生薑切粒備用；幹辣椒切斷洗乾淨籽，然後一定要用水浸泡幾分鐘；花椒洗乾淨待用和蔥白段切粒；
（2）調碗汁：醬油一湯勺，醋一湯勺版，白糖一湯勺，澱粉少許，加少量水拌勻。
（3）熱油鍋，加入花椒爆出香味後撈出不要，加入蔥白，蒜片，薑末繼續炒香；再加入幹辣椒翻炒，倒入杏鮑菇一起翻炒均勻；加入調好的醬汁炒勻，倒入辣炒花生米炒勻，加鹽，雞精調味，然後加入適量的蔥花即可。
2、乾煸五花杏鮑菇
【所用材料】熟五花肉、杏鮑菇、油、鹽、青椒、生薑片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒醬
【具體步驟】
（1）青椒和杏鮑菇洗淨，熟五花肉切條；杏鮑菇，青椒也都切條；
（2）鍋內倒入底油，溫油下五花肉煸炒出油；再把杏鮑菇加入煸炒出香味；加入生薑片和蒜片爆香；再倒入青椒煸炒出香味，加料酒，加鹽煸炒均勻；加入辣椒醬煸炒，再加入白糖煸炒均勻後出鍋。
3、鮑汁蒸杏鮑菇
【所用材料】杏鮑菇、西蘭花、食鹽、澱粉、調和油、鮑魚汁、胡椒粉、白糖
【具體步驟】
（1）杏鮑菇洗淨切片，放入熱水中焯一下撈出；西蘭花切小朵，然後焯熟；
（2）鍋中加入高湯，鹽，胡椒粉，白糖燒開；將焯好的杏鮑菇放入碗中，上鍋蒸10分鐘；取出後放入擺好西蘭花的盤中；鍋中加入高湯，枸杞，鮑汁燒開，水澱粉勾芡，然後淋在杏鮑菇上即可。
好了，以上就是小編為大家帶來的三種常見的杏鮑菇烹調方法，希望大家能夠喜歡。當然如果大家還想要了解更多食用菌食用方法，歡迎留言給我們。
