現如今家庭經濟條件變好之後，很多人都習慣了大魚大肉的生活，畢竟肉類的口感和營養價值都遠勝蔬菜，可是天天吃肉類其實並不健康。在日常飲食中適當食用蔬菜才是保持健康的正確做法，就好比說白菜就富含豐富的維生素和植物纖維，而且只要掌握了做它的方法，味道甚至會超越大魚大肉哦，下面給大家介紹三種關於白菜的做法，口味都非常獨特。
第一道：金邊白菜
食材準備：白菜、辣椒段適量、姜少許、食醋、醬油、糖、食鹽（這些調料都根據個人口味新增，但是建議少用調料為最佳，因為只有在調料少用的情況下，才能把白菜的鮮嫩凸現出來）
步驟一
先把準備好的白菜用涼水反覆沖洗兩到三遍，挑選的菜葉最好是一棵白菜裡較嫩的葉片。接著把洗好的白菜葉橫刀切成幾個小段，大家切的時候要把握好白菜段的大小哦，不要切得太細。切好的白菜放一邊備用。
步驟二
大家需要把鍋熱到七八分熱，然後用炒勺取少量的菜油入鍋。等菜油熱好的時候放入切好的辣椒段和薑末兒，用炒勺快速翻炒到散出香味。接下來就可以把備用的白菜段放入鍋中了，大家需要把白菜段反覆地翻炒。
步驟三
等到白菜段翻炒到開始變軟的時候，加入少許的食醋繼續翻炒均勻。然後再依次放入糖、醬油和食鹽，記得這些調料的用量要少一點哦。最後需要做的是把這些繼續快速翻炒，等到白菜段的周圍出現了黃色的邊就可以出鍋裝盤了。
第二道：珊瑚白菜
食材準備：白菜心700克、水發冬菇30克、新鮮冬筍150克、紅幹辣椒四五個、白糖150克、些許的醬油、紹酒、食鹽、芝麻油80克、姜和蔥兩三個
步驟一
先燒一鍋熱水，在此同時，把白菜心洗乾淨放入鍋中燙到白菜心變軟就迅速地撈出鍋放入碗中。在放了白菜心得碗裡放入食鹽，把手洗乾淨，用手把食鹽和白菜心攪拌均勻。之後，讓白菜心被食鹽醃製6分鐘。
步驟二
去掉冬筍的外皮和根部，把冬筍、冬菇、蔥、紅幹辣椒和姜這幾樣材料切成較細的長絲放一邊備用。然後把醃製好的白菜心取出，用手把水擠幹，切成長段放在盤子裡。
步驟三
起鍋把芝麻油燒熱之後，往鍋中加入切好的紅幹辣椒絲、冬菇絲、蔥絲、薑絲和冬筍絲，炒至兩三分鐘。炒好之後，繼續往鍋中加入白糖、醬油、食醋、食鹽、紹酒和適量的白開水。等到鍋中的湯汁再次燒到沸騰的時候，就可以把它淋在盤中的白菜心上。
第三道：奶湯白菜
食材準備：白菜心600克、奶湯650克、肥瘦相間的熟火腿35克、新鮮的冬筍20克、水發冬菇30克、食鹽適量、些許紹酒、少許味精、雞油250克、蔥和姜
步驟一
把白菜心切成長度相等的長段，起鍋燒油，等到鍋中的油變熱之後，迅速往鍋中加入提前切好的蔥末和薑末。等到蔥姜發出香味，就可以加入白菜心翻炒，炒至兩分鐘後，往鍋中依次加入食鹽、紹酒和奶湯，先用炒勺翻炒兩下，然後蓋上鍋蓋等待奶湯煮沸。
步驟二
奶湯煮沸後，往鍋里加入少量的味精，繼續翻炒兩下就可以盛入碗裡。把熟火腿、冬筍、冬菇切成薄厚差不多的片，然後放入鍋中煮熟，撈出後整齊擺在白菜心上。
步驟三
把雞油澆上擺放好的食材上，這道奶湯白菜就做好了。
以上就是金邊白菜、珊瑚白菜、奶湯白菜這三種白菜的做法知識了，每一種做法做出來的白菜味道都非常不錯，還等啥，趕快動手吧。
