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在農村，一般過年或者是平時家裡來客人，都會燉雞來吃或者是招待客人，在城市裡面，燉雞更是家常便飯了，不同的地方燉雞的方法可能會有所差別，但是大部分人的口味應該都差不多，香還是不香，大家一吃就能感覺到明顯的差別，所以燉雞還是有方法講究的，不然燉出來的雞湯腥味會比較重，浪費食材不說，還影響口感。新年將至，需要做燉雞的朋友們也會越來越多，今天就為大家分享雞湯要怎麼燉才好吃的方法，保證燉出來的肌肉鮮香嫩滑無腥味，不老不柴；希望對大家有所幫助。下面一起來看看是怎麼做的吧。
【準備的食材】
主料：
雞肉、香菇、粉絲。
輔料：
老薑、蒜苗、蒜瓣、大蔥、麵粉、胡椒粉、料酒、蠔油、生抽。
【燉雞詳細做法步驟分享】
第一步：
把處理乾淨的雞砍成塊，備用。
第二步：
將砍好的雞塊放入碗中，加入少量麵粉，用手抓勻，使每一塊肌肉都裹上面粉，抓至肌肉有一點點粘手就可以了（這一步主要是為了祛除肌肉裡面的雜質和血水）。
第三步：
然後將雞塊放入清水裡面清洗乾淨，撈出來控幹水分，放入碗裡，加入2勺料酒去腥、2勺生抽、一勺耗油、適量胡椒粉，用手抓拌均勻，醃製二十分鐘左右。
第四步：
在醃製雞肉的這段時間，我們可以把其他配料準備好。準備一把幹香菇，放入溫水泡發後洗乾淨，擠幹水分備用。
第五步：
再準備一小把粉絲，用溫水泡軟撈出，長的可以用剪刀剪一下備用。
第六步：
洗乾淨觀點大蔥斜刀切段，老薑切片，蒜瓣切片備用。
第七步：
兩根洗乾淨的蒜苗，切成斜段備用。
第八步：
起鍋燒油，油熱後倒入準備好的蔥薑蒜，炒出香味後倒入雞塊，開大火翻炒，把肌肉的水分炒幹，炒至雞肉有一點焦黃出油的樣子就可以了，然後再加入適量的鹽、老抽，翻炒是雞塊都上色，加入沒過肌肉的熱水煮開。
第九步：
上砂鍋，倒入香菇墊底，再把粉絲放到香菇的上面，再倒入煮開的雞肉，蓋上蓋子，中火燉20分鐘左右。
第十步：
時間到之後，倒入蒜苗段即可出鍋。
透過以上步驟的分享，這種方法燉出來的雞非常好吃，新手都很容易上手的，喜歡的朋友可以自己動手試試哦！
【生活佳美食小貼士】
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