鵪鶉肉現今也是一種許多的人都可以經常食用到的常用普通的食材了，鵪鶉肉的價格雖然還是比較的昂貴，可是依舊會有不少的吃貨朋友們經常的把鵪鶉肉買到家裡面來料理烹飪成可口好吃的菜餚和家人孩子們來一起享用，鵪鶉肉的口感細膩嫩滑味道香醇濃郁，是一道深受大家喜愛的食材，而且鵪鶉肉裡面所蘊藏的營養成分也很高，富含很高的蛋白質和微量元素，多吃鵪鶉肉能夠給身體帶來提升抵抗力和滋補身體等等的效果，可以對身體健康有著很大的幫助，現在要來給大家說的這一種鵪鶉肉的烹飪方法名字就叫做醬燒鵪鶉肉，做法一點也不困難複雜，那麼趕快給大家來講一講這一道醬燒鵪鶉肉的製作過程和方法吧。
在我們準備開始這一道醬燒鵪鶉肉的製作過程前，我們必須得先來把這一道醬燒鵪鶉肉在製作的時候全部需要使用到的調味料和食材統統都給準備完成，準備鵪鶉肉、食鹽、生抽、生薑、香葉、青辣椒、蠔油、老抽、料酒、香蔥和剁辣椒，把這一道醬燒鵪鶉肉在製作的時候要使用到的調味料和食材統統都給準備好了之後，我們就趕快來進行這一道醬燒鵪鶉肉的製作過程吧。
第一步先來動手把鵪鶉肉給進行一下處理，鵪鶉肉在購買的時候需要先讓小販來幫你清理掉內臟和羽毛這些地方，這樣我們在家裡就不需要搞得那麼麻煩了，只需要用清水把鵪鶉肉沖洗乾淨然後把水分給晾乾，然後切成大塊的鵪鶉塊就可以了。第二步把鍋子給沖洗一下後放到火上，將清水加入到鍋裡燒到滾了後，把鵪鶉塊也放進到鍋中，煮上十到十二分鐘，等到鵪鶉肉完全煮熟了為止，等時間差不多了就可以把鵪鶉塊撈出來晾乾水分了。
第三步把鍋裡餘留的清水給倒出來了後，把食用油給放進到鍋裡燒到沸騰，將生薑、剁辣椒、香葉放進到鍋裡煸炒，煸炒上三十秒上下，把香味都煸炒的飄散出來了的時候，就可以把鵪鶉塊給倒入鍋裡了，同時放入料酒、食鹽、蠔油和生抽來煸炒，煸炒到鵪鶉的顏色開始變深了的時候，就可以加入開水了。
第四步把鍋蓋給蓋上了之後，將火候給開到中火，燉煮上大約一個小時上下，等時間差不多了就可以把冰糖給放進到鍋裡了，將冰糖熬煮到完全的化開來了的時候，把火候開到大火讓鵪鶉塊將鍋裡的汁液給吸收一下，等時間差不多了就可以打入到盤子裡面，把白芝麻粒和蔥花給撒上後，就能夠開動了。
