肉餅芥蘭飯
潮汕有一句很出名的飲食諺語，叫“好魚馬鮫鯧，好菜芥藍薳，好戲蘇六娘”。馬鮫魚和鯧魚，都是潮汕人所認為的“好魚”，價格昂貴。以上世紀六、七十年代的水產收購價來說，馬鮫魚要比龍蝦和石斑魚都略高一些。芥藍薳指芥藍菜的花苔，被潮人當成眾蔬之首，常用豬油和魚露爆炒。現在我就來教大家用芥藍做出香噴噴的飯吧：肉餅芥蘭飯
原料：芥蘭菜、肉餅、玉米、米飯、鹽、生抽、油。
做法步驟：
第1步、將玉米剝粒，洗乾淨，瀝乾，放在盤中，待用
第2步、將芥藍菜分梗部和葉子兩部分，洗乾淨後，菜梗用刀拍扁後切成小粒，菜葉也切成比較細小的就可以，備用。
第3步、將肉餅切片後，切成條
第4步、接著熱鍋，倒入適量的油，將肉餅倒入，煎至金黃色即可
第5步、然後再倒入玉米粒和切好的芥藍菜，火大一些，翻炒均勻後，放入少許的鹽
第6步、最後，倒入適量的米飯，開小火，倒入適量的生抽，翻炒均勻即可
第7步、香噴噴的炒飯就出爐了，趕緊試一下
小貼士：
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的 芥蘭泡在淡鹽水裡泡一會去除表面的白霜 炒飯的米飯可以適當的少放一點水煮，這樣炒出的米飯口感特別的好 如想檢視更多美食教學影片，請到公眾號獲取
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