豬肉是我們經常會吃到的一種食物，我們大多數買到的豬肉都是豬肉和豬皮相連線在一起的，不過很多人炒菜的時候會專門把肉皮給剔除，肉皮需要長時間燉煮才會變得軟糯，平時炒菜時時間太短，豬肉熟透了，但豬皮吃起來還是不夠軟糯。所以許多豬皮最後的下場都是被扔進垃圾桶，不過以後不吃的豬皮就不用再丟掉了，學會這個方法，恨不得專門買豬皮回家做！
肉皮的營養價值很高，肉皮所含的蛋白質是豬肉的2。5倍，而且大部分是大分子膠原蛋白。眾所周知，膠原蛋白能使面板細胞活力增強，促進細胞吸收，防止面板起皺。還記得當年看韓劇來自星星的你時，女主千頌伊就瘋狂吃肉皮防止自己變老。今天交給大家肉皮的做法十分清爽，一點也不膩，保準吃了一次就忘不了，一起來看看做法吧！
【準備食材】：肉皮、青豆
【準備輔料】：八角、油鹽、桂皮、香葉、花椒、乾花椒、小茴香、辣椒粉、白芝麻、生抽、醋
Step1 ：肉皮浸泡去毛，放入鍋中，鍋中加入準備好的大料和適量的清水。大火煮開，轉小火慢煮5分鐘。
Step2 ：將煮好的肉皮撈出，用刀刮掉表面的油脂。
Step3 ：將處理好的肉皮沖洗乾淨，切成小塊。
Step4 ：將洗淨的青豆和切好的肉皮一同放入豆漿機中，同時加入適量的清水。
Step5 ：按下煮豆漿的程式，大概20分鐘就完成了。
Step6 ：皮凍汁倒出時用漏勺濾出雜質。
Step7 ：再加入鹽等其他配料，攪拌均勻放入冰箱中冷藏2小時。
Step8 ：待肉皮凍做好後，用小刀沿著四周轉一圈，肉皮凍就能輕鬆倒出來了。
Step9 ：將碗倒扣，倒出肉皮凍，切成小方塊。在辣椒油中加入適量的蒜末、生抽和醋調成料汁，就可以開吃啦~
Step10 ：成品展示！
肉皮先加大料一起煮一次能夠幫助去除腥味，煮好的肉皮要用刀颳去多餘的油脂，這樣做出來的肉皮凍才不會膩。最後調製的辣椒蘸碟可以根據自己的口味來調製哦。以後炒菜時不用的肉皮剔除後別急著丟掉，放入冰箱中，等積累了一定數量後就可以拿出來做這個青豆肉皮凍，真是好看又好吃~
青豆肉皮凍的做法就分享到這裡啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什麼？那就關注我，本賬號每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~
