冬瓜是一種非常健康的食物，適當的吃能夠起到利尿降脂作用！冬天的氣候比較乾燥，我經常會燒各種湯，今天分享一下這一鍋冬瓜丸子湯，特別適合大人小孩喝，而且做法和食材都很簡單！
準備一塊冬瓜，去皮以後用勺子把瓤挖出來，先切成厚片，兩片摞在一起，切條再切成小塊！
準備一個去皮的西紅柿切片，再切成小丁備用！
適量的豬肉先切小塊兒，再剁成肉餡，我用的這塊肉比較瘦，愛吃肥的可以多加一點肥肉，裡面加入蔥花和薑末，一小勺花椒粉，適量的鹽，料酒生抽朝一個方向攪拌一會！
攪拌到感覺比較費力的時候，再打入一個雞蛋清，一勺澱粉，繼續攪拌均勻，先放一邊備用！
鍋裡油熱以後下入蔥花，先把香味兒炒出來，倒入切好的西紅柿，這時候可以先放鹽，這樣西紅柿容易出汁！
炒出汁水以後下入冬 瓜塊翻炒片刻，加入足量的清水，蓋上蓋子先把水燒開！
水開以後改小火，讓水保持微開的狀態，左手抓一團肉餡，擠成丸子的形狀，右手拿下丸子！
等丸子表面稍微定型，用鏟子輕輕推動一下，蓋上蓋子，小火燉六到七分鐘！
時間到了以後再撒上適量的香菜
，這道冬瓜肉丸湯是我家上桌率特別高的湯！
每次做這麼一鍋，一滴湯汁都不會剩下，丸子的口感嫩嫩的，湯喝起來非常鮮美，一個丸子一口湯，開胃又營養！
喜歡的朋友可以學著做起來！
