每次路過麵包店，兒子總想讓我給他買奶酥麵包吃，對於一個熱愛鼓搗美食的媽媽來說，哪裡有自己在家做的食品吃著健康放心的呀，乾脆在家給這位小朋友製作一下面包店熱賣的奶酥麵包吧，其實在家也能製作，而且操作簡單，成品的口感鬆軟香甜，超級好吃，一點也不比外面賣的差呢。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人親朋做起來吧，不含任何新增劑，簡直是太好吃了，很容易吃上癮哦。
【奶酥熱狗形小麵包】
食材用料：高筋麵粉（也叫麵包粉）225克、蛋液20克、牛奶150克、糖20克、鹽3克、酵母3克、黃油20克
酥粒：低筋麵粉（也叫蛋糕粉）10克、奶粉5克、糖5克、黃油5克
製作過程：
1、首先我們先將除了黃油外其它食材全部混合放入容器中，如圖所示。
2、將其混合揉制，開始揉的時候麵糰有些粘手是很正常的，揉好的麵糰是不粘手的。
3、將其揉成麵糰用手撐開可以呈現大片厚膜時，放入軟化的黃油，如圖所示。
4、將軟化的黃油完全融合在麵糰中，將其揉成用手撐開後，麵糰是一個非常薄而且很有韌性不易破的狀態即可，說明麵糰揉好了，如圖所示。
5、將揉好的麵糰稍做整理，放入容器中蓋好蓋子或者是保鮮膜進行室溫發酵。
6、將其麵糰發酵至約為原來麵糰的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵可以了，如圖所示。
7、將發酵好的麵糰，取出進行一下輕微排氣，然後將其等分成五份（忽略圖片數量，我做是兩倍的量），分別將其滾圓，蓋好保鮮膜醒發15分鐘。
8、將醒發好的小圓麵糰，分別將其搓成長條，放入熱狗模具中，如圖所示，開始進行第二次發酵，放入烤箱，選擇發酵功能，溫度設定為36度，時間為45分鐘，同時烤箱內放碗溫水，以保持其發酵中的溼度。
9、麵糰發酵期間，來製作奶酥粒：將所有奶酥粒所需食材全部混合，用手搓成細沫即可，如圖所示。
10、將發酵好的麵包胚，表面刷上一層蛋液，然後將做好的奶酥粒均勻的撒在其麵包胚表面，如圖所示。
11、烤箱提前進行預熱，設定溫度為170度，時間為20分鐘，開始烤制即可。
12、出爐嘍，滿屋的飄香哦。
13、來張近照，鬆軟香甜，簡直是太好吃了。
【小貼士】：
1、麵糰發酵一定要看狀態，不要去關注時間，必竟現地溫度各不相同。
2、烤箱如果沒有發酵功能的，可以提前將烤箱設定最低溫度讓其空烤五六分鐘，然後將其降至不超過40度的溫度，烤箱內放碗熱水，讓其保持溫度，關好烤箱門進行發酵即可。
3、烤箱溫度每臺會有所差異，以上溫度僅供參考，具體根據自家烤箱溫度及時間來靈活操作。
4、麵包還有些放餘熱時，可以裝入保鮮袋中密封儲存即可，短時間吃不完的可以冰箱冷凍儲存，但是不要冷藏，那樣容易老化麵包，影響口感。
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