羊肉由於其營養豐富，而且脂肪含量低，大家都很愛吃。而且羊肉有許多的做法哦，羊肉做菜非常美味，羊肉做湯非常養生，羊肉串也是特別好吃的。那今天就給大家分享幾道羊肉的做法。
一、紅燒羊肉
以前我也不大吃羊肉的，因為在飯店裡吃到的羊肉都有種腥味，不太喜歡。不過我家裡人很愛吃羊肉，我就試著燒了道羊肉，沒想到吃起來一點羶味都沒有，而且特別的好吃，還香香辣辣的，配米飯簡直是絕配了，而且做法也是非常的容易哦，新手小白也可以做得很好吃。
準備食材：
一斤羊肉，料酒，辣椒醬，醬油，白糖，花椒，薑片，蔥段，小米辣，八角、陳皮和香葉，紅棗。
製作過程：
1、將準備好的羊肉洗乾淨，放入料酒和花椒醃製大約半個小時。
2、將醃製好的羊肉取出來，然後往鍋里加涼水，放入羊肉，焯水。
3、將水跟其他佐料都放到高壓鍋裡煮大約半個小時。
4、煮好後把香料取出來，撈出羊肉。
5、熱鍋，熱油，放入薑片和蔥段，翻炒出香味，然後加一勺辣醬炒。
6、放入羊肉，然後放入醬油，老抽跟白糖，來回翻炒均勻，再加入小米辣，羊肉湯，鹽跟紅棗，燜差不多十幾分鍾就完成啦。
紅燒羊肉不僅可以吃肉還可以當做火鍋吃哦！準備適量白菜，粉條啥的，只要自己喜歡吃的都可以扔鍋裡涮。味道可比飯店裡的好吃太多了！其實飯店裡的菜味道好，大部分都是食物新增劑堆出來的，他們放了多少食物新增劑以及香料我們是看不到的，倒不如買上適量肉回家自己做來的健康實惠。
二、蔥爆羊肉
蔥爆羊肉真的超級好吃哦，羊肉鮮嫩可口，蔥更是吸收了肉裡的湯汁，味道十分濃郁，無論是拌米飯還是下麵條都超級好吃的，作為下酒菜也很不錯。而且做法也是非常簡單的，每次我做了蔥爆羊肉，家裡人都搶著吃，曾經不愛吃羊肉的我也愛的不行啦，關鍵是羊肉特別嫩，還沒有羶味。
準備食材：
羊肉500g、蔥薑蒜、幹辣椒、孜然，蠔油，鹽，雞精，胡椒粉。
製作過程：
1、準備好的蔥洗乾淨，切成蔥絲，生薑洗淨切片，蒜洗淨切成末。
2、往鍋裡放水，等到水燒開後，把準備好的羊肉放進去，焯水後取出。
3、熱鍋，熱油，放入薑片，蔥絲和蒜末，來回翻炒炒出香味，然後加入幹辣椒煸炒幾下。
4、往鍋裡放入羊肉，翻炒大約一分鐘，倒入生抽跟蠔油，來回翻炒，再放點孜然，胡椒粉，雞精跟鹽，反覆的來回煸炒，一道美味的蔥爆羊肉就完成啦！
蔥爆羊肉聽起來好像不是很好做，但其實簡單的很，只要放了羊肉的本命“孜然”，絕對難吃不了。
小Tips：
1、由於薄薄的羊肉炒起來很容易碎，所以用厚些的更好，或者新鮮羊肉都可以，這樣做出來口感更棒。
2、 焯水是非常有必要的，可以去除羊肉裡的血水
3、用大火翻炒羊肉的時候動作要快，羊肉熟的很快，炒過了就老。了，口感就不好了，炒一分鐘多點就可以了。
三、孜然羊肉
說到孜然羊肉，相信沒有幾個不愛吃的吧。羊肉非常的鮮嫩可口，孜然也很好的去除了羊肉的羶味，入口真是好吃的不要不要的，而且很有燒烤的味道哦。羊肉的營養非常豐富，而且脂肪含量很低，所以即使是減肥的朋友也是可以吃的。這道孜然羊肉，好吃又好看，而且做起來非常的容易，即使是新手小白也能做得很好吃哦，送上飯桌就被搶空的那種。
準備食材：
羊肉片，香菜，花椒，蔥，姜，料酒，生抽。
製作過程：
1、準備好的香菜洗乾淨切成小段段。
2、熱鍋，熱油，放入花椒，炒出香味取出備用。
3、往鍋裡放入蔥姜還有羊肉片，來回翻炒，炒到羊肉片變色就可以了。
4、加入料酒，生抽和糖，來回翻炒，炒到水分收幹為止。
往鍋裡放入鹽，孜然粉跟孜然粒，快出鍋錢放入香菜和辣椒麵，翻炒均勻後就完成啦。
小Tips：
1、放香菜很有必要哦，這樣非常的出味，而且香菜很好熟，所以快出鍋前放就可以了。
2、放兩種調料是為了口感更佳豐富，做出來更好吃，只放孜然粉也可以。
怎麼樣，是不是非常容易呢？只要簡單幾步，就能做出好吃的孜然羊肉，羊肉的香味和孜然的香氣完美融合，真是讓人吃得停不下來呢，而且做法也是超簡單的，比飯店做得還要好吃哦。
四、羊肉串
試問有誰能拒絕羊肉串的誘惑呢？每次去吃燒烤一定要點上一大把羊肉串啊，這樣還嫌不夠吃的。但是外面的燒烤其實是不怎麼衛生的，而且還是不便宜的，那麼在家做烤羊肉串，又幹淨衛生成本還低，更加好吃哦。
準備食材：
羊肉，孜然粉，辣椒粉，椒鹽，鹽，白芝麻，雞精，料酒，蠔油。
製作過程：
1、準備羊肉，切小丁，切好的肉丁用少許鹽醃製一下。
2、準備好孜然粉、辣椒粉、椒鹽和白芝麻。
3、醃好的肉捏掉水分，然後放入雞精、胡椒粉，料酒，蠔油，用手攪拌均勻，醃製大約三十分鐘。
4、把醃好的肉串起來，儘量是一肥一瘦穿插起來，中間留點空隙，烤箱預熱，提前設定好溫度。
5、把穿好的肉穿刷一層油後放進預熱好的烤箱，一個個擺好，烤二十分鐘，中途10分鐘的時候再刷一層油然後均勻的撒上椒鹽、辣椒麵和孜然粉，繼續烤，出爐前兩分鐘再刷一層油撒一層孜然粉即可。
簡單好吃的羊肉串就做好了，在家也能吃到好吃的羊肉串，而且比外邊的好吃百倍呢！
小Tips：
1、羊油是很有好處的，我們在烤羊肉串的時候，要把羊肉跟瘦肉一起烤，這樣子羊油能更好的流到瘦肉中，口感更佳。
2、每個人的烤箱都是不一樣的，火候還是要自己掌握住哦，提前設定好溫度和預熱就可以了，根據自己家烤箱來啦。
好啦，今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。
