很多人都喜歡吃酸蘿蔔，特別是在飯店，簡直就是標配，上菜前都會先免費贈送一碟酸蘿蔔來開胃，
可是有一個問題，就是自家醃製的酸蘿蔔就是沒有在飯店裡的好吃，到底是怎麼做的呢？那接下來就教大家
一個秘方，可以不加一滴水，就能醃製出又香又脆的蘿蔔！
首先準備這些食材：白蘿蔔，紅泡椒，小米椒，花椒，白糖。
具體做法有以下：先準備一個大盆，然後將蘿蔔去皮切成條狀，紅椒、小米椒中間切開去籽，一併放入盆中。
此時放入適當的食鹽醃製30分鐘樣子，讓蘿蔔脫水。
接著另外準備一個碗，往裡面倒入白酒，花椒，白糖攪拌均勻，最後倒入盆中和蘿蔔條一起攪拌，
讓調味料和蘿蔔條充分的融合，因為盆中有醃製出來的蘿蔔條水，所以調料能夠很好的沾在蘿蔔條上，
讓醃製出來的味道更加香濃，然後準備一個容器，保證裡面清洗乾淨，並且是無水無油的狀態，
這樣才能夠防止蘿蔔條醃製過程中出現變質的情況。
緊接著準備好一個可以密封的容器，大小看自己需要醃製的量有多少，
要注意的是這歌容器裡面不可以有油或者水分，或則容易導致變質。加入適當的白酒，還有白糖，一同放入容器裡
均勻攪拌，密封就可以了。密封的程度越高越好，醃製就可以越入味，而且儲存的時間可以更長。
這裡還有一個要提醒的是，只需要醃製7天就可以吃了，醃製的時間儘量不要超過1個月，這樣醃製的蘿蔔
