這才是紅油辣子更香的做法，實用又簡單，學會了自己在家就能做
很多人覺得紅油辣子的做法是再簡單不過了，但是你可別以為只是辣椒麵潑上熱油就行了。有的朋友也常問：為什麼做出來的紅油辣子味道沒有冷盤店的紅油辣子味道更香？
明日中伏，你們家炒菜都常愛用到哪些調味料？紅油辣子作為吃涼拌菜和麵的調味品，反而變成了大家特別寵愛的一道必做的調味料了。不管你家是二伏吃麵還是吃冷盤，請跟我一起準備好紅油辣子吧！
那麼冷盤店的紅油辣子究竟是用什麼辦法讓味道更香的呢？今天去買菜，順便問了下賣冷盤的老闆娘，原來在做紅油辣子時候，記得放兩樣調味料炸香，大家跟我來試一試正確方法吧！
紅油辣子
食材準備：
辣椒粉20克、白芝麻2勺、蔥20克、花椒10克、薑絲3克、鹽1小勺
製作方法：
1、先準備好做紅油辣子需要的辣椒粉、白芝麻、蔥等食材。
2、鍋烘乾後，倒入一碗油燒六成熱，想更香一些，所用的油可以挑選大豆油。注意油溫是六成熱，別過高。
3、放入花椒、薑絲、蔥段，油炸至蔥段金黃的樣子，將蔥、薑絲、花椒撈出來。多這一步非常重要，紅油辣子香不香就靠這一步了。
4、將白芝麻、辣椒粉、鹽、胡椒粉，提前放入一個大碗中。
5、然後先將熱油三分之一潑入碗內，用筷子調勻，再潑入一次熱油，隔上十幾秒後再潑入第三次。
這樣紅油辣子放涼後就可以用來調味了！無辣不歡的朋友怎能少了它呢！
小貼士：
1、熱油加點花椒、蔥段、薑絲，可以讓紅油辣子味道更加香味四溢。
2、注意在澆入熱油時，千萬不要一次全潑入碗中，這樣可以讓紅油辣子不會有焦糊味。
3、紅油辣子的儲存：紅油辣子先放涼，然後準備一個罐子或玻璃瓶，用開水煮燙後倒扣風乾水分，然後倒入紅油辣子輕輕擰上蓋子。注意別倒太滿了，防止溢位來。
“頭伏餃子，二伏面”，明日中伏，學會這道紅油辣子的做法，吃麵再也不用花錢去買紅油辣子了，自己做又實惠還很香，快來跟我學做起來吧！喜歡我分享的美食，歡迎大家關注我，常來交流喲！
