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豆漿煮不對會“中毒”?究竟怎麼喝才安全?
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豆漿煮不對會“中毒”?究竟怎麼喝才安全?

雖然它能夠冒一些小泡泡,但這時候並不是真正煮開,這時如果你想要喝的話,裡面可能會有一些抗營養的成分,如一些酶類、抗血紅素凝集的成分等,它們可能會導致我們喝下去以後有噁心、嘔吐等身體不適反應,所以大家會誤認為“喝了煮開的豆漿會中毒”...

淺談老豆腐製作的點漿和漲漿
美食

淺談老豆腐製作的點漿和漲漿

0kg石膏、400-500kg水配料,煮漿完成,等煮沸的熟豆漿降溫至75℃左右時,盛出1/3放在熟漿桶中,準備衝漿用,其餘2/3仍留在豆花缸裡,將經過碾磨的石膏乳液盛在提桶裡,衝漿時,把1/3的熟豆漿和提桶裡的石膏乳液懸空相對,同時衝入留在...