每週炒一盤它，清熱解毒，好吃不貴，視力不好的朋友更要常吃
有一種蔬菜，小時候在家，我們都拿它來餵豬，只吃它的果實。城裡回來的伯母每次都要摘一大袋回去吃，說這菜營養可高了，然而我們有其他各種油菜心、上海青等蔬菜吃，就覺得它是種來餵豬的，一直也沒去嘗試下。後來大學畢業出來工作了，在菜市場買菜時，也常常看到它的身影，還別說，買的人挺多。出於對它的各種好奇，我也買了一斤，2塊錢就買了一大把回家了。
說了那麼多，它就是番薯葉，也叫紅薯葉，含有豐富的蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素等營養物質。百科資料中，番薯葉豐富的葉綠素，能夠“淨化血管”，幫助身體排毒，含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動；含有豐富的維生素A，可增強視力，所以視力不好的朋友更要常吃哦。今天和大家分享的這道【蒜香番薯葉】的製作方法。
【蒜香番薯葉】【食材】番薯葉，大蒜，豬油，鹽各適量。
【步驟】1。買回來的番薯葉摘去老葉，剩餘的可食用部位，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，洗乾淨後瀝乾水分，擇成小段。
2。大蒜用刀背拍一下，剝去蒜衣，剁成蒜末。
3。熱鍋下油，油熱後放入蒜末，小火翻炒2分鐘，把大蒜的香味炒出來。
4。放入番薯葉，大火快速的翻炒2分鐘，讓番薯葉受熱均勻，顏色翠綠有食慾。
5。起鍋前加入適量的鹽調味，拌勻後就可以關火了。小貼士：腸胃消化能力不佳、腎病患者，都不宜過多食用。
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