家常燉小石斑
By 不做妖精好多年
別人海釣的魚，送了一些。家常燜幾條，大個的帶去醫院，小個的我自己吃。
原料：小石斑、食用油、清水、蔥、白糖、料酒、陳醋、生抽、食鹽、蔥花、雞精、姜。
做法步驟：
第1步、熱鍋冷油。
第2步、放食鹽。
第3步、切蔥姜。
第4步、放小石斑慢煎兩邊定型。
第5步、淋料酒和陳醋。
第6步、放生抽。
第7步、放白糖。
第8步、放蔥姜。
第9步、再放小許食鹽。
第10步、放清水。
第11步、中火燜煮至湯汁不多。
第12步、切蔥葉。
第13步、關火，放蔥葉和雞精。
第14步、裝盤。
第15步、再放點魚湯即可。
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