寒冷的冬天，寒冷的空氣，寒冷的日子裡總想用美食來溫暖身子溫暖自己的胃。那麼冬天最想吃的是什麼菜餚呢？什麼菜餚能讓你在冬天裡吃了感覺溫暖和親切呢？湯？火鍋？燉菜？是不是有太多的選擇。我腦海裡冬天最喜歡吃的就是酸菜燉粉條。酸菜燉粉條是東北的特色菜餚，解膩還解饞，吃著酸爽過癮渾身溫暖舒適。這也是冬季北方人餐桌上經常出現的一道燉菜，很受大家的喜愛。
記得小時候一到冬天家裡就會準備好多大白菜，然後用一個很大的缸來把這些白菜放進缸裡放入鹽和其他調料，最後還會放一塊到時候來壓倒擺好的白菜上面，過一段時間後酸菜就這樣出來了。有人喜歡吃有人不喜歡吃，感覺酸菜怎麼做都很好吃。酸菜的做法也有很多，比如酸菜粉、酸菜白肉、酸菜血腸、還有東北說的殺豬菜都是很美味的，今天給大家介紹的是【酸菜燉粉條】，這種以素為主的做法。味道也是很棒的，也是寒冷冬天裡時常出現在東北餐桌上的美味菜餚。
【酸菜燉粉條】
【食材】適量的酸菜、適量的粉條、蔥花、大料、醬油、鹽、雞精等。
【烹飪步驟】
1、鍋內放入清水，燒開後放入適量的粉條，待粉條煮軟後撈出放入涼水裡備用。
2、將酸菜切絲後放入清水裡沖洗兩到三次，沖洗可以去除雜質和強烈的酸味。然後瀝乾水分後備用。
3、鍋燒熱後放入適量的食用油，待油溫七八成左右熱時放入蔥花和大料煸香。
4、隨後放入酸菜進行翻炒，然後放入少許的醬油上色和鹽進行調味。
5、放入適量的清水，在放入瀝水後的粉條進行燉煮。
6、燉煮熟後放入少許的雞精提鮮，然後就可以出鍋盛盤享用酸爽可口的菜餚了。
蒜香暖身暖胃的酸菜燉粉條就做好了，味道很棒不多說。這道菜是以素為主的做法，還可以放五花肉或者東北的特色食材“血腸”，味道會更好。因為在外漂泊“血腸”也不是很好買，只能簡單的酸菜和粉條來感受家鄉的特色了。冬天就喜歡吃這口，有沒有同感的請舉手哈~
【溫馨墨跡】
1、我做這道比較素，喜歡吃肉的同學可以放些五花肉讓整道菜充滿肉香。
2、盛盤後可以放些蔥花等，依個人口味可以放些辣椒油來增加香味。
3、燉煮時可以多些湯汁，因為湯汁也是很好的美味。湯汁也可以泡米飯吃著很過癮的。
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