最近天氣越來越冷了，對於南方人來說，能感覺到冬季的寒冷，這說明離過年真的越來越近了。入冬後，在飲食方面無論南方人還是北方人口味都會變得比較重，所以各種肉類食物想必大家已經吃的不少了，今天給大家分享一款清淡營養又美味的蔬菜餅。
說起餅的做法，大家第一印象應該不是煎就是烙，再或者是油炸，這些幾乎都和油脫不了干係。吃多了油膩不說也不很健康，今天給大家分享的這款蔬菜餅，不需要油煎油炸，做好蒸上10分鐘左右就可以出鍋了，所以冬季吃煎餅烙餅不如吃它，不煎不炸，將這兩樣拌好一蒸，無油又筋道。而且顏值也很高哦。晶瑩透亮的，看著就滿滿的食慾。
做這個餅用到的主要食材就是白蘿蔔，蘿蔔在冬季可是“一寶”，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。這句俗語不是空穴來風的，蘿蔔水分足，而且富含微量元素和纖維素，芥子油含量也高，在冬季，可謂是蔬菜界的“高補王”。說起蘿蔔絲吃法，好多人都想到用醃製或者泡製方法做成小醃菜，或者做成蘿蔔乾鹹菜，其實蘿蔔做成餅也是一道美味，而且營養飽腹。沒吃過的朋友可以試下哦，下面將具體做法分享給大家。
【水晶蘿蔔絲餅】
食材：
白蘿蔔，土豆澱粉，食鹽，雞精，味精，花椒粉，蘸料(根據個人口味調)
步驟：
第一步：準備一根大白蘿蔔，去皮洗淨後，用擦絲器給它擦成細絲，刀功比較好的用刀切絲也可以。擦成細絲的白蘿蔔放到一旁備用，鍋中加入清水，開大火給它燒開，放入蘿蔔絲給它焯燙2分鐘，讓蘿蔔絲變軟，更易成團，而且還能去除一部分蘿蔔的辣辛味兒。
第二步：焯燙後，放入冷水中過一下涼水去熱，然後用手將蘿蔔絲上的水分給它攥幹，放到一隻大點的盆中，往裡面依次放入以下料子：食鹽，雞精，味精各一勺，花椒粉適量，增香提味。
第三步：所有佐料放進去後，用筷子將佐料充分給它攪拌均勻，使其入味，下面關鍵一步，往裡面加入適量土豆澱粉，記得一定要少量多次加，不要太多，將蘿蔔絲上均勻的裹滿澱粉，澱粉適量過多不成團，過少會很黏，如下圖所示即可。
第四步：團好的蘿蔔絲球，放在手心中用手輕輕給它按一下，一個蘿蔔絲餅胚就做好了，蒸篦上墊上蒸布，將蘿蔔餅均勻擺放到上面，開大火水開後，蒸10分鐘即可。
第五步：蒸熟後的蘿蔔餅，晶瑩剔透的，顏色特別好看，小孩子吃或者口味淡的朋友可以直接吃了，口味重點的我們再來調一個適口的料汁，蘸著吃，口感筋筋道道的特別好。
–小貼士–
做這個蘿蔔絲小餅，蘿蔔絲記得要焯燙一下，讓它稍稍變軟，這樣去除辣辛味的同時，還會更容易成型。團蘿蔔球的時候，裡面放的土豆澱粉不要用普通麵粉或者其他粉代替，不然做不出晶瑩發亮又Q彈的口感。
以上就是今天和大家分享的蘿蔔絲小餅的做法，冬季多吃蘿蔔好處多，這樣做成小餅簡單一蒸，筋道少油還營養，比大肉餅都好吃，喜歡的朋友有時間可以給家人試做一下。
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