（Hi~ ，大家好，歡迎來到奈良廚房，又到了介紹美食的時間了。世界那麼大，美食那麼多，但是美食怎麼做？是不是很想知道呢，不如點個關注，就讓小編來教教你吧！）
說到丸子，相信不管是小孩還是大人，對丸子都是很喜歡的。而且不管是素丸子還是肉丸子，吃起來都是別有一番風味的。同時對於炸丸子的做法也是很簡單的，所以很多人都會選擇自己在家中炸丸子，因為在炸丸子的時候可以根據加入其它的食材，同時這樣炸出來的丸子還更健康、衛生。
很多人在炸丸子的時候放的都是麵粉來保證它的口感，但是，這樣做出來的丸子很容易就會軟塌。而小編家中做的丸子是不會有這樣的情況的，這是怎麼做的呢，現在就讓小編來講講吧！
首先，我們準備一些豬肉餡（最好是帶些肥肉，這樣的餡料做出來就會比較香），然後，我們在打餡料的時候，最好是加上一些澱粉勾芡水，最好是用紅薯澱粉。
之後，我們用姜蒜水來勾兌紅薯澱粉，這樣的話，即使是不用往餡料裡面放入姜蒜，也可以達到去腥的效果了；然後，在往餡料中加入適量的五香粉、料酒、生抽和食鹽，接著將其朝一個方向攪拌均勻，醃製一會兒。
然後，待肉餡醃製好後，在準備一個乾淨的碗，磕入一個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，將雞蛋清倒入餡料裡（蛋清的作用就是包裹住丸子，從而讓丸子更好的成型，同時炸出來的丸子色澤也會很亮），再加入適量的乾的紅薯澱粉，這樣炸出來的丸子就會變得又勁道，還會很香酥。
最後，在鍋邊放上一碗清水，用水把手沾溼，（這樣擠出的丸子比較光滑，也不會粘手），用一隻手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用另一隻手把肉丸颳起，放入油鍋中，待炸至金黃熟透就可以出鍋了。
現在你知道怎樣將丸子炸的更好了嗎？只要在做丸子的時候加入一些紅薯澱粉就可以了，紅薯澱粉的勁度高，可以讓丸子的表面不容易變糊，同時還可以使丸子吃起來很有勁道。即使是丸子冷了，也仍舊香酥哦！
好啦，今天要說的美食就到這裡啦，你喜歡吃丸子嗎？如果有什麼不同的看法的，可以和小編一起交流哦！如果你喜歡這篇文章的話，不妨給小編點個贊或者是評論轉發一下，要知道你的每一個支援，都是對小編寫作的最大動力哦！
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