大家好，洋蔥炒雞蛋，到底是先炒洋蔥還是生意炒雞蛋，跟著我的文章一起來看一下是怎樣做的吧。準備一個五毛錢的洋蔥，按照我的方法切成小塊，切洋蔥的時候有點辣眼睛，告訴大家一個小技巧，把刀上面加點水，他就沒這麼辣眼睛啦。
大家也可以收藏起來試一下，切好的洋蔥我們給他撥開。全部切好之後放在碗中備用，下面我們準備一點配菜，去皮的老薑切成薄片，全部切好之後放在小碗中備用。
再準備幾粒去皮的大蒜子也是切成薄片，大蒜的話我們可以多放一點增加香味，全部切好之後放在老薑一起。喜歡吃辣的朋友再切幾個小米椒，不喜歡吃的就不用放小米椒，切成小段，全部切好之後放在姜蒜一起備用，再準備一把洗乾淨的新鮮木耳。
我們從中間給下刀改成小塊，全部切好之後放在小碗中備用，再準備一個青辣椒，呈針尖鋪開，去掉裡面的籽，這樣的話我們做的菜品才非常的美觀，切成小片，主要是搭配顏色全部切好之後放在木耳一起。
準備一個空碗下落三枚母雞蛋，有條件的可以多打兩個，加入少許的白醋去腥，再加入少許的食鹽入下底，用吃飯的筷子攪拌均勻，放在一旁備用。起鍋燒食用油，油溫燒熱之後下入剛打好的雞蛋。
剛下的雞蛋我們不要去動它，大約十秒鐘之後，我們再用鏟子稍微地推動一下，使整個雞蛋慢慢的成型。
之後，我們再把它劃成小塊，盛出放在碗中備用。另起鍋燒油，下入切好的姜、蒜、小米椒小火煸炒，炒出配菜的香味，再下入剛切好的洋蔥、青椒、黑木耳。
大火翻炒，這個過程大約要兩分鐘左右，炒幹洋蔥裡面的水分，像我這樣不停
地
翻炒。
下面加入少許的生抽，蠔油提鮮。這次翻拌均勻，使調料化開，再下入剛炒好的雞蛋。再次翻炒均勻，下面我們開始調味加入少許的食鹽。
白砂糖再次翻炒30秒左右，炒至調料化開，炒至入味，像這樣我們就可以出鍋啦。
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家裡有老人和小孩的，平常我們可以多吃一些洋蔥炒雞蛋，對身體非常的有益，朋友們可以點選我頭像，裡面有好多做菜的文章，大家可以去參考一下，希望大家能夠喜歡。好啦，今天就分享到這裡，我們下個文章再見，感謝大家的支援。
