麵食的味道真的很香，真的不能放棄碳水化合物，前段時間用南瓜泥做過吐司，很多時候我都喜歡在做麵食的時候加點南瓜泥，質感和口味馬上就不要用了，今天就來嘗試做一下南瓜豆沙包。
南瓜和紅豆的營養價值都很高，紅豆做成豆沙能更好的被身體消化吸收，南瓜中有豐富的膳食纖維和多糖類物質，能夠促進腸胃蠕動，提高機體的免疫力。豆沙包一樣能夠擁有南瓜食材的香氣，營養健康，顏色也好看！
【菜名】：南瓜豆沙包
【所需食材】：兩百六十克高筋麵粉，十五克白砂糖，十克清水，一百三十克南瓜，八克鮮酵母，適量豆沙餡料。
【烹飪過程】：
1、提前準備好製作南瓜豆沙包所需要的食材和全部配料，家裡有廚師麵包機真的很方便，解放雙手，再也不嫌和麵團費勁了。拿一個大南瓜，先放到流水下衝洗乾淨，用小刷子刷掉表面的泥土，去掉南瓜外皮放到案板上，切成合適大小的南瓜塊。把南瓜塊放到料理榨汁機中，加少量的清水打成南瓜泥。
2、用電子秤稱量兩百六十克的高筋麵粉倒入麵包機中，還有酵母和砂糖一起放到裡面，選擇合適的揉麵程式，揉兩個迴圈即可。如果覺得南瓜泥的質地不夠細膩，可以再放入麵包機之前過篩一遍。
3、揉好的麵糰體積會膨脹，揉麵加水的時候要根據麵糰的狀態調整用量。我在之前腳打南瓜泥的時候沒有放太多的水分，所以南瓜泥比較幹，揉麵的時候就稍微多加了點水，如果你的南瓜泥溼潤的就可以不用再額外加水。
4、靜置醒發麵團的過程十分重要，要保持好麵糰的溼潤度。
5、提前準備好的豆沙餡也分成二十五克一個的小糰子，如果有條件自己熬煮豆沙餡比較好。麵糰切成大小合適的劑子。
6、取一個小面劑子先按壓扁，擀成中間稍厚邊緣處薄一些的小面片，而準備好的豆沙餡揉圓放在中心部位。
7、用手指託著麵皮，把邊緣處按壓起來，捏出褶子，就跟包包子的手法差不多。
8、因為我不太會包包子，所以包出來的樣子可能稍微有點難看。
9、拿出蒸籠，把包好的豆沙包間隔一定的距離擺放在籠屜上。
10、把蒸籠放在發酵箱裡進行一個小時左右的發酵，沒有條件放在溫暖避光處靜置也可以。
11、蒸鍋底部接適量的清水，蓋上蓋子用大火將水燒開以後放上蒸籠，蒸制十五分鐘左右，豆沙包蒸好以後繼續燜三五分鐘開啟蓋子。噴噴香的南瓜豆沙包！
【烹飪竅門】：
其實製作南瓜泥最好的辦法是放在蒸鍋裡蒸，這樣的南瓜餡更軟，把切好的南瓜塊放到籠屜中蒸制，等到能用筷子戳軟之後就可以關火取出，趁熱用勺子碾壓成南瓜泥即可，而且含水量適中。
最後蒸出來的南瓜豆沙包不要著急開鍋，燜幾分鐘開鍋不會讓水滴滴在面上，導致豆沙包表面塌陷。
