醃臘魚,需要事先清洗嗎?老師傅分享2個竅門,鮮香緊實不發臭
醃臘魚,老師傅分享2個竅門,第一個是醃製臘魚,魚肉需要事先清洗,但是洗完之後一定要塗抹高度白酒...
醃臘魚,老師傅分享2個竅門,第一個是醃製臘魚,魚肉需要事先清洗,但是洗完之後一定要塗抹高度白酒...
那麼這樣一道醃臘魚就做好了,整體的步驟還是很簡單的,成本比較低,而且比醃臘肉也簡單很多,十分輕鬆就可以醃製出臘味十足的臘魚...
掌握以上3個技巧,就能做出通體碧綠的臘八蒜了,接下來分享具體做法:食材:大蒜、陳醋、鹽、冰糖...
醃臘魚準備食材:魚十斤、食鹽兩百克,花椒、高度白酒、香葉、八角、桂皮先準備好新鮮的魚肉,而且最好是很肥厚的魚,這樣的魚做成臘魚更好吃,有肉感...
【醃臘魚的2竅門】第一個:魚不能提前清洗買回來的臘魚,一定不要清洗,直接醃製即可...
皮條菌炒水豆豉:先將皮條菌洗淨炒熟,然後在油鍋里加青椒、紅椒、蒜片爆香,然後放入皮條菌、水豆豉一起炒,炒出部分水分即可出鍋,清香、有嚼頭的皮條菌,微辣的水豆豉,讓你吃了意猶未盡,有再來一盤的衝動...
大家好,歡迎來到百家號七禾美食秀,我們今天要說的是:醃臘魚時,掌握好這6大技巧,保證醃製的臘魚,好吃入味,無腥味快過年了,大家一定都在忙著置辦年貨,年貨有很多種,雞鴨魚肉,菸酒糖茶的這個時候很多家庭都已經準備齊全了吧...
第一次喜歡上吃臘魚是在外婆家,做的臘魚蒸油豆腐,那叫一個美味啊,本來是毫不相干的的兩種食材,但是卻格外的好吃,油豆腐吸足了臘魚的油脂,好吃到停不下筷子...
四、晾曬魚肉魚肉抹鹽白酒和食鹽香料後,放在大盆裡,蓋上塑膠袋,防止碰到水和油,醃製五天,在醃製期間,記得要勤翻面,至少每天都翻動一次,這樣做可以讓魚肉均勻入味,還可以避免魚肉壓在下面變臭,不要偷懶哦...