紅燜羊肉怎麼做才香呢?大廚教你具體步驟,做出來不腥不羶
備料主料:羊肉兩斤輔料:胡蘿蔔兩根、生薑蔥適量、八角兩個、小茴香十克、桂皮十克、良姜一塊、香葉三片、老抽十克、料酒十五克、蠔油十克、生抽十五克紅燜羊肉之步驟步驟一、首先我們準備羊肉切成2釐米左右的塊狀(切的均勻一些,這樣出鍋才好看,同時也不...
備料主料:羊肉兩斤輔料:胡蘿蔔兩根、生薑蔥適量、八角兩個、小茴香十克、桂皮十克、良姜一塊、香葉三片、老抽十克、料酒十五克、蠔油十克、生抽十五克紅燜羊肉之步驟步驟一、首先我們準備羊肉切成2釐米左右的塊狀(切的均勻一些,這樣出鍋才好看,同時也不...
烹調過程炒鍋置旺火上,下熟豬油燒熱,放入蔥絲、薑絲煽香,加黃酒、醬油、精鹽、肥肉片煽炒幾下,倒在猴頭上,上籠蒸透,揀去蔥、姜、肉片,海去湯,扣在盤裡,原湯燒沸後勾芡,澆在猴頭上即成...
紅燜羊肉的製作方法第一步,首先我們來做準備工作,把香蔥洗淨切成蔥花,生薑去皮洗淨後切成薑末,大蒜去皮洗淨後切成蒜片,然後改刀切成蒜末,再一同放入碗中備用...
這家餐館名叫金鵬魚肉館,位於大慶副路上,走進店裡就看見老闆在廚房裡忙活,他創造的鍋包魚,紅燜魚仔,紅燜魚腹,如今都成了哈爾濱的知名菜品,而這些菜品都是出自他的手,這家店鋪的門臉非常寒酸,屋內相對來說比較寬敞,4個就餐區域大概有十幾張桌子,老...
記得有一回,大概是五六歲的樣子吧,我跟著媽媽去村子裡吃酒席,宴席上紅燜肉這道菜給我的印象最為深刻,帶著小缺口的陶瓷碗,底下襬著梅菜,上面整齊有序地平鋪著方方正正的紅燜肉,我眼前的紅燜肉端上來有一會了,也沒有人說——來,大家嚐嚐吧...
事實上,如果你想煮紅燜五花肉,你只需再新增一步,即在烹飪前將五花肉焯去,以便去除肉中的血漬和雜質,以及之後的五花肉漂白不會那麼油膩,不會像木柴一樣味道...