麻椒

這菜飯店要89，自己在家做其實很簡單，配方做法告訴你學會真受益

【用料】主料：黑鱈魚4塊其他：油適量，麻椒1把，幹辣椒碎5個，蔥花適量，蒜片3瓣，郫縣豆瓣醬2大勺，清水1碗，料酒2勺，白胡椒粉適量，麵粉適量裝飾：香菜適量【烹飪方法】1...

4-麻椒雞製作桶中倒入高湯18斤，放入處理好的香料包1個，黃梔子10克，開大火燒，依次放入，姜蒜各50克，鹽200克，雞精80克，麥芽糖100克，料酒50克，調和油500克，大火燒開轉中火煮30分鐘，下入處理好的雞，中小火滷煮30-40分鐘...

我們暫且叫它隔壁二叔家的狗子聞了受不了吃完舔盤子還汪汪叫的炒雞所需材料：姜，三黃雞一隻，土豆兩個，辣椒超級多，麻椒超級多，蔥，蒜所需調料：郫縣豆瓣醬，白糖，生抽，老抽，醋，料酒第一步：雞剁小塊，冷水下鍋，水開撇除浮沫就可以撈出過涼水...

一起一口鍋，加入少量的油，油微微加熱以後，就可以把之前泡好的花椒和麻椒倒入到鍋中，中火慢慢炒，這時候我們看到辣椒的顏色是鮮紅的，我們小火慢慢炒到辣椒顏色變深的時候，這時候辣椒和麻椒就已經炒好了，我們把炒好的辣椒和麻椒倒入到我們的碗中，這樣一...

淨鍋再次上火，下菜籽油加入郫縣豆瓣醬和泡椒醬，用油炒透炒香，炒出紅油接著下蔥花蒜沫和花椒麻椒，香料、炒香出味衝入高湯（家裡沒有隻能下水了），大火燒開小火慢煨2到3分鐘，用密漏撈淨料渣，下入鹽，胡椒粉，雞精調好口，下入鴨血、金針菇、粉條、開鍋...

其實大家往往會想知道他為什麼吃起來那麼過癮吧，其實他們就是加了“麻椒”...

中國從古到今美食文化從不間斷的發展，中國作為一個美食大國，各種各樣的烹飪方法和調料，深受外國人的喜歡，一些外國大廚直接來到中國學習製作中國美食...

第17步、排骨放入，翻炒幾下...

來瞧瞧寶媽回內蒙的第一餐吃的什麼好吃的：骨頭肉燉油豆角，麻椒炒肉片，鵝蛋攤苦瓜，醃鴨蛋和鵝蛋，烤鵝，鵝肝，麻辣鴨腸，花生米拌腐竹...